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时下市场上，标着“高钙”、“高锌”、“高铁”、“高碘”等各种不同营养成分的鸡蛋应有尽有。然而记者从中国质量万里行促进会投诉办公室专家处最新获悉，这种营养鸡蛋只适合小部分人群，而健康的人不能随便乱吃，否则将成为很多疾病的根源。
随着人们生活水平的提高，鸡蛋这种营养丰富的食品也借着百姓的需求，开发得越来越多样化。许多商场、超市乃至批发市场和早市中，都摆进了各种各样包装精美，标着“绿色食品”、“含微量元素”的营养鸡蛋。这些鸡蛋比起那些普通鸡蛋身价倍增。记者在市场上看到，许多贴着“高锌”、“高铁”小标签的鸡蛋早已不论斤两卖，而是一元一个。价格虽不便宜，看重“营养价值”的消费者仍乐于解囊购买。
营养鸡蛋究竟有多大营养？据市畜牧局有关专家介绍，这些营养鸡蛋，多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料，鸡吃了这些饲料，两个月左右在体内发生生物转化，生出的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了。不过，这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状，而体内铬的含量超过一定程度，就容易引起铬中毒。总体来说，常规鸡饲料中混入的农药成分和添加的激素、抗生素等药物残留，都会成为很多疾病的根源。北京大学医学院有关营养专家认为，消费者购买鸡蛋时，更应该注意的是鸡蛋的保质期，常温贮藏一般为30天左右。若出现粘壳、散黄等现象，对人则有害无益，这才是保证鸡蛋足够营养的根本。
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