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鸿起顺注重卫生质量 食品干干净净吃着放心

http://www.enorth.com.cn  2002-08-16 10:54
 

 

  连续五年经济效益位居全市餐饮业之首的鸿起顺餐饮公司,其成功秘诀之一就是把食品卫生摆在重要位置,从进货到操作等道道环节严格把关,让消费者看着舒心,吃着放心。

  该公司现有五家直营店,分别坐落在河西、和平、河东三个区的繁华地段,每天顾客盈门,生意红火,赶上节假日更是超负荷运转。如此火爆的餐饮企业,需用的肉、蛋、菜、水产品及各种辅料不仅数量大,而且品种多,通过各种关系上门推销的应接不暇。而他们从来都把确保食品卫生质量放在首位,宁可多花钱跑远路,也不降低标准。为了避免购进不合格牛羊肉,他们不惜提高成本在内蒙古绿色食品基地建立进货渠道,并派专人现场监督调运。

  当一些餐饮店经营者忙着装饰门面的时候,鸿起顺则把注意力放在了厨房。除了装备全套符合现代化要求的炊事用具之外,还制定了严格的卫生工作管理制度,坚持责任到岗到人。每餐所用蔬菜,都要提前泡透、洗净,杜绝农药残留及细菌;所用鱼虾等水产品,在按规定程序加工的同时,还要识其新鲜程度,确定烹调方法。鸿起顺员工都保持了注意卫生的良好习惯,在最近一次外出接待工作中,由于鸿起顺所派厨师严格执行卫生标准,挡住了不洁食品,为保证消费者健康做出了贡献,受到普遍称赞。

稿源 北方网 编辑 孙涛
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