北方网消息:非典改变了人们不少生活和消费习惯。记者在采访时了解到,在目前餐饮市场有所回暖的情况下,一些食客的就餐行为在悄然发生着变化。
天津一家老字号饭店的工作人员发现,在客流量有所上升的最近几周,客人来用餐的时间不像以前那样集中了,以往中午十一点半至十二点是上座高峰,而最近许多客人是临近十二点半才陆续进来。晚餐的高峰期原来是六点半至七点,现在也摸不着规律了。有的客人早早就来了,而有的客人则错后一段时间再来。在用餐时间上也与以前有所不同。据介绍,以前无论是朋友聚会、家庭聚餐或是商务宴请,一般的用餐时间都在两个小时左右。而非典以来,客人都是来去匆匆,比原来用餐时间缩短了近一半。经了解才得知,原来非典令人们尽量减少与人群聚集的机会,以免发生交叉感染的可能。
另外,以富含各种维生素、蛋白质等食品为原料的各种菜品、主食受到食客的青睐。例如,在一些餐馆,白萝卜、青萝卜、苦瓜、百合等以清淡为主的菜肴“点击率”比以前高出许多。也有许多餐馆根据目前人们追求健康饮食的要求,适时推出系列保健型健康菜肴。但也有业内人士指出,其中不乏有搭非典便车的餐馆,一些健康菜肴只是有营养的食物,而不能提到“预防非典”的高度。
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