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北方网消息：记者今天上午从市商委消费服务处获悉，今年1至10月份，本市餐饮业营业额实现91亿元，同比增长6.6%。截至今年10月底，本市有5000平方米以上的餐饮企业62家，其中规模在1万平方米以上的餐饮企业16家。本市餐饮业在空前繁荣的情况下呈现出以下几大特点：
一、餐饮市场投资主体日趋多元化。民营、个体、外资以及股份制企业异军突起，逐步占据主体地位。其营业收入已占全市餐饮业营业收入的90%以上。华北地区最大的店渔夫码头，营业面积2.7万平方米，108个单间，能同时容纳2000多人就餐，日营业额约50万元。二、经营方式趋于多样化。中、西餐齐头并进，各大菜系、各种特色店争相斗艳，正餐、快餐与小吃店竞相发展。放心早点、中式快餐店已达2100多家；西餐厅、咖啡饮品店约260家。各大饭店进一步贴近大众，纷纷增设外卖、订餐、年夜饭、大礼包等新型服务与新的品种。三、连锁业蓬勃发展。据对餐饮业连锁规模较大的14家企业统计，有230多家门店，其连锁营业收入占全市餐饮业总收入的35%以上。餐饮业年营业额在亿元以上的三家店都是连锁企业。四、大力实施名师、名店、名菜“三名”战略。本市有国家级烹饪(服务)大师、名师101名，总数居全国之首。中华餐饮名店15家、中华名小吃43种。津菜经过400多年的发展，在全国已经叫响，在天津已占半壁江山，川鲁粤菜在津占30%，西餐占10%，其他菜系占10%。五、商贸活动频繁。厨师节、西餐节、民间津菜征集推广赛、津菜擂台赛等各种活动在全国均有较大影响。
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