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北京市施工工地目前有外来务工人员100多万人，有相当一部分工人每天都在这样的环境下就餐。 新华社记者 唐召明 摄
北京南站工地周围“黑盒饭”摊主推着小三轮静候着工地午餐的铃声响起。
作为一名新华社摄影记者，我用警觉的眼光观察生活，采写了现场感较强的“新华调查”《“黑”盒饭、小饭馆还是工地食堂？──北京外来工就餐调查》一稿，被《新华每日电讯》(5月16日1版)等媒体广泛采用，在社会上反响很大。
随着盛夏的到来，北京市肠道传染疾病开始进入高发期，北京市施工工地目前有外来务工人员100多万人，这100多万人每天都在哪里吃饭，吃些什么，他们的就餐环境又是怎样的？
为此，半年前我就开始了这方面的调查，数十次深入到北京奥运村、百子湾新建小区、北京南站等建筑工地采访，还自制了“你吃过工地周围的盒饭吗？你愿意在工地食堂吃饭吗，为什么？你因为吃饭得过病吗？你的工地有食堂吗？你每月花在吃饭的钱是多少？你吃坏了肚子是否去医院？”6项内容的调查问卷，通过自己和北京市海淀区城管部门的执法人员发放到各个工地，向工地上的百名外来务工人员进行了就餐情况调查。
“感谢党和政府派你来采访我们”
在那次采访中，我最难忘的是那些真诚、朴实、热情的外来务工人员。他们虽肩挑家庭生活重担，但却乐观向上、从不懈怠，对美好生活充满了无限的期盼。
同时，由于自己的深入采访，不仅起到了党和人民之间的纽带作用，还无形中架起了党和人民之间的桥梁。
在北京市牛街危改小区工地，中午在外排队吃饭是外来务工人员幸福的时刻。当这些工人见我为他们拍照，又得知我是新华社记者时，热情地向我打着招呼，甚为兴奋。
来自江苏农村的张有光跑上前来，用他那粗糙的大手拉着我说：“感谢党和政府派你来采访我们，我们一定要好好干，决不给家乡和祖国人民丢脸！”张有光告诉记者，感谢党和国家的富民政策，使他和众多的农民能够有机会走出农村来到城市。
北京市牛街危改小区工地办公室主任庞学智告诉记者，根据今年1月1日开始实施的《北京市建筑工地食品安全管理规定》，如果食品安全出现了大问题，比如，工地工人出现中毒等问题，不仅要被处以1万到3万元的罚款，这个工地还可能被停工，甚至将受到被清出北京市场等严厉处罚。
为了确保牛街危改小区工地500多名工人的吃饭安全，改变各个施工队分别建食堂，这里投资10万元，建了一个总食堂，不仅购置了不锈钢灶台、蒸饭车，连售饭的窗口都是塑钢制成的。对于油盐酱醋和肉等更是从超市等正规渠道购买，任何东西都要有发票，以便于查找来源。
不仅如此，这个工地还严守规定，不吃扁豆(扁豆是禁止在工地食堂生产加工和食用的)。
在北京南站工地，为了防止外来务工人员外出吃坏肚子，工地要求每人必须打卡吃饭，少打一次卡都要扣钱。
“黑”盒饭：跟着工地走就有好销路
在记者这次所调查的20个工地中，发现有12个工地周围在卖“黑”盒饭。
李强，四川人，5年前来到北京，起初卖菜，后来开始做盒饭。现在他把妻子和父母都接到北京，专门在工地周边卖盒饭。
5月11日11时，李强准时出现在北京南站工地外，他的三轮车上摆了10多个塑料盆，里边盛着红烧肉、牛肉、鱼等菜，李强跟周围七八个“同行”打着招呼，大约半个小时，三三两两的工人开始出现在他们的三轮车前，经过一番比较，工人们买了饭后，就蹲在路边吃起来。
记者看见，一荤一素再加上主食，价格是5元，光吃荤菜是3元，而且菜量给的很足。“我们做的好吃，油也多，肉也多！”李强不无得意地自夸着。
经记者了解，北京南站工地有上千工人，工地规定不许到外边吃饭，但有些工人还是翻墙出来买盒饭吃。
来自四川的外来工老徐给记者算了一笔账，在外面吃盒饭一天如果省着吃的话，只需要5到7块钱，一个月下来，比在工地食堂吃能省50元左右。而且还能买到更多的肉菜。
一份饭菜才5元，赚得到钱吗？李强说他制作的盒饭成本低，记者跟着李强到工地附近的一个农贸市场买菜，简单地记了下账：馒头1元4个，白鲢鱼2元到2.5元一斤，猪肉用的是肥膘，2.5元到3元一斤，牛肉最便宜的是6元一斤，鸡肉用的是鸡架，1.5元一斤，至于菜都是大路货。总之，什么最便宜买什么。
李强说，他和家人都没有卫生健康证，“工人在吃饭上关心的就是便宜和好吃，不会太注意卫生。”
小饭馆：营业时间长价格便宜
在我所采访的几十名外来务工人员中，我发现他们为了每月省几十元钱，多数人都会去工地外吃饭，而他们每月的吃饭花费不足200元。
在北京市朝阳区科学园南里的718号楼里，隐藏着十余家小饭馆。“老板”们包下一层居民的阳台，每天都有许多工人来这里吃饭。
记者随便走进了一家小饭馆，窗纱被一层油腻几乎糊死，只有八九平方米的厨房里，记者没有看到卫生许可证。白菜、芹菜胡乱摆放在案板上，地上放着几个废弃的涂料桶，都盛满了污水。案板上、煤气炉上沾着厚厚的油污，厨房的顶棚爬满了苍蝇，昏暗的房间内一角，还有厨师睡觉的床。
记者在北京南站与来自山东的民工李蔚聊了起来。他说，一起来的老乡有100多人，有一半的人都来这个小饭馆吃饭。这里每人每天5元钱，包你一天三餐吃得饱。至于卫生与否，李蔚说：“根本顾不上。”
他说，要说卫生问题还真是很严重的，至少这里有一半以上的工人因吃的不对付发生过腹泻。来自湖北的徐得良告诉记者，他今年45岁，在建筑行业已经干了15年，前后因食物中毒病倒5次，腹泻更是家常便饭。他说，2000年盛夏，他在一家工地上吃中午饭时，一份猪油炒小白菜刚下肚，就感觉不舒服，然后就开始腹泻，同时，另外20多名工人也出现不同程度的腹泻。由于舍不得花钱，没一个人愿意去医院，熬了两天后也就好了。后来大家每天吃饭靠吃点儿大蒜“消毒”。
在北京南站施工工地上，竖着一个梯子，每天，来自四川的外来工老徐都会翻上翻下地折腾几次，偷着出工地买没有卫生保证的便宜盒饭。“我不是为别的，就是为了能省点钱，两个孩子都上学，开销太大。”
在北京市四惠附近一工地，来自河北的马健民等人合伙自己开“小灶”。为了省钱，每天干完活，他们就在简陋的住所里吃上一顿自己做的饭菜，既省钱，又相互联络了感情。
在钱袋和肚子之间，许多外来务工人员宁愿选择前者。明明知道黑摊点饭菜不卫生，有“注水肉”，有“地沟油”，但是还要翻墙、爬梯违反禁令去光顾，不就如他们所说“我们出来就是为了赚点钱嘛”。
与此同时，执法部门为了保证农民工们吃得安全，天天都在打击“黑”盒饭，但始终不能“绝”，同样也是“为了赚点钱”闹的。
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