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今年，阳澄湖大闸蟹将比去年大且更加肥厚。
以往每年制定阳澄湖大闸蟹出水指导价的阳澄湖大闸蟹行业协会昨日(16日)表示，今年阳澄湖大闸蟹将不再统一定价，转而由各个企业、市场、饭店等自己定价。
对此，上海多家阳澄湖大闸蟹销售企业透露，今年阳澄湖大闸蟹上市时间预计与往年差不多，但受饲料、螺蛳等价格上涨，今年大闸蟹养殖成本提高，虽然企业将尽量消化成本，但目前不排除涨价的可能。
高淳湖大闸蟹推迟上市
每年8月下旬，高淳湖大闸蟹总是第一个“爬上”上海蟹市，其上市价格牵动着这一年大闸蟹总体身价的高低。
据铜川路水产市场相关负责人表示，往年高淳湖蟹9月5日就可以大量上市。但受天气影响，今年高淳湖大闸蟹上市时间将推迟至9月中旬，“受苏北洪水影响，今年大闸蟹的‘前身’———六月黄的上市量锐减，价格却和往年持平。这样的市场状况也成为推迟高淳湖大闸蟹上市的原因之一。”
在接受采访时，经营高淳湖蟹五年的朱老板表示，今年江苏部分河流出现洪涝灾害，其对养殖螃蟹的农户多少有些影响，“虽然高淳蟹所在的固城湖与洪水擦肩而过，但洪涝之后异常的闷热高温，延缓了高淳湖蟹的生长。”
在价格上，高淳湖蟹产区表示，要看上市时的市场情况确定，“会在去年的基础上保持平稳。”相关负责人表示。
阳澄湖、太湖大闸蟹今年大而肥
和高淳湖蟹不同，今年两大品牌蟹———阳澄湖、太湖大闸蟹，不但没有遭遇洪水，还大呼“比去年凉快”。
昨日，早报记者联系上家乐福超市阳澄湖大闸蟹供应商林先生时，他正在阳澄湖查看大闸蟹的长势。“从现在的情况看，今年大闸蟹的个头比去年同期要大。现在大部分有二三两重。过几天大闸蟹就要换壳了，那时候会长得更快。”
对此，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙分析说，对大闸蟹而言，今年的气候比去年更加适合生长。
“去年因为高温日多，持续时间也长，这不但延缓了大闸蟹的生长速度，而且导致一些大闸蟹被活活闷死。今年，大闸蟹产区高温日比去年要少，同时也暂时没有出现‘秋老虎’。”杨维龙透露说，如果在接下来的日子里没有反常天气，今年每个大闸蟹要比去年重20%~30%，“加上螺蛳等天然饲料的喂养，长大后的大闸蟹肉质也会相对肥厚。”
在太湖蟹方面，昨日太湖蟹产区传出消息说，8月25日，大部分太湖蟹将完成最后一次换壳，“今年太湖大闸蟹平均重量要比去年重三至四钱。”太湖蟹产区相关负责人说。
销售企业称将尽量消化上涨的养殖成本
虽然今年阳澄湖大闸蟹行业协会将不再对大闸蟹统一定价，但相关企业表示，今年蟹价极有可能“高开高走”。
铜川水产市场昨日报价显示，一两以上六月黄的批发价为12元/公斤~13元/公斤，但销量却平平，“如果高淳湖推迟上市，到9月中旬，等急的市民很有可能一拥而上，高淳蟹的价格就极有可能‘高开’。”相关负责人表示。
在阳澄湖大闸蟹方面，据了解，去年9月28日大量上市的阳澄湖大闸蟹，四两雄和三两雌的产地批发价为120元/斤，比前年上涨4元/斤。而上海地区特级阳澄湖大闸蟹的酒店零售价则也从前年的138元/斤~158元/斤上涨至140/斤~160元/斤。
对行业协会不再对大闸蟹统一定价，沪上多家阳澄湖大闸蟹销售企业表示，今年阳澄湖大闸蟹上市时间预计与往年差不多，但受饲料、螺蛳等价格上涨，大闸蟹养殖成本提高不少，虽然企业将尽量消化成本，但目前不排除涨价的可能。
而太湖蟹方面，江苏太湖水产公司经理仇文忠表示，具体价格目前还未确定，“由于太湖蟹销售重心将逐渐转向出口市场，因此投向上海的太湖蟹将大多销往饭店等，其价格肯定是‘高开高走’。”
阳澄湖大闸蟹围网养殖明年将压缩
在接受采访时，阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士透露，去年阳澄湖大闸蟹产量约为2000吨，今年阳澄湖围网养殖面积减少，养殖面积只有7.6万亩。“今冬明春，苏州阳澄湖大闸蟹围网养殖的面积将压缩到3.2万亩以下。到明年，阳澄湖大闸蟹将全部实现天然放养。”
据介绍，阳澄湖因养殖清水大闸蟹而闻名天下，但因为大闸蟹养殖过多、过密，阳澄湖水质有所恶化。
一不愿透露姓名的水产专家称，大闸蟹实现天然放养不仅对改善阳澄湖的水质有利，而且对大闸蟹的生长有利。“阳澄湖天然大闸蟹的习性是每年6月到长江口繁殖，然后再顺水返回阳澄湖。放养的蟹和圈养蟹比起来，更加有‘野性’，味道也会更加好。”
在接受采访时，杨维龙透露，明年阳澄湖大闸蟹的产量可能只有700吨至800吨，“虽然主要满足国内需求，但数量将非常有限。”
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