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新华网武汉9月7日电(记者周甲禄、李鹏翔)黄豆炒肉、萝卜炒香肠、蒜苗回锅肉、冬瓜炒鸡块、素炒包菜、烧茄子……华中师范大学桂香园食堂一楼餐厅厨师长徐平指着2.5元套餐窗口的菜盆说，这个窗口主要是为家庭经济困难的学生所开，进料成本2.3元左右，加上人工和调料，基本上是保本经营。
开学之际，针对物价上涨因素导致高校食堂成本增加的情况，湖北省政府及高校出台优惠政策、加大助困力度、创新管理措施，保证食堂价格稳定，确保大学生生活不受大的影响。
湖北省要求高校学生食堂、学生公寓等使用的水、电、气统一执行居民生活价格，不使用经营性价格。华中科技大学对学生食堂的水电费进行全额补贴，仅今年上半年就补贴260万元。中南民族大学为确保学生食堂饭菜价格不上涨，质量不下降，对各学生食堂水电费一律减免，并拨出10万元专项资金补贴学生食堂。
武汉大学与农产品产地建立“助教惠农”产供销合作基地，减少中间环节，实现原材料直供，现已与襄樊等13个市县达成共识，确定了粮油、禽蛋、蔬菜等产品，建立了稳定的采供销关系。华中师范大学也根据市场供应情况，扬长避短，开发研制新的菜谱，科学调整菜品结构，以鸡、鱼、豆制品替代猪肉产品，优化菜肴的品种结构。
此外，湖北省及时发放中央财政安排的省属高校贫困学生助学金3600多万元，每人每月150元，受惠学生2.6万人。湖北省财政还安排省属高校学生生活困难补助专项资金1000万元，每人每月40元，受惠学生2.5万人。同时，湖北省在开学之际及时发放中央财政猪肉补贴专项资金1511万元，以切实保证贫困生的正常学习生活。
陕西教育厅规定高校食堂1元以下的菜要占10%以上
针对今秋开学后各高校学生反映食堂饭菜涨价的情况，陕西省教育厅日前要求，高校食堂午餐1元以下的菜要占到10%以上，并向学生提供免费菜汤1份。据了解，新学年刚刚开始，西安部分高校饭菜出现不同程度的涨价，每份菜涨了0.5元至1元，个别菜涨幅达2元多。陕西省教育厅要求，各学校原则上不得将学生食堂租赁、承包给以赢利为目的社会企业，学生食堂高、中、低档副食的比例应控制在3：5：2；午餐1元以下的菜要占10%以上，并向学生提供免费菜汤1份。
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