秋令仍然是食物中毒的高发季节,这时常见的食物中毒有:菜豆角中毒、亚硝酸盐中毒、嗜盐菌感染性食物中毒和吃蟹中毒等。 菜豆角中毒 菜豆角又称梅豆角、四季豆、芸扁豆等。菜豆常含有豆素和皂素两种毒素:豆素具有凝血作用,皂素对黏膜有强烈的刺激作用,并含有能破坏红细胞的溶血素。中毒通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗、四肢麻木、畏寒、发热等。 应对措施:加工菜豆角要彻底煮熟,勿吃贮存过久、霉烂的菜豆角是预防中毒的关键。 嗜盐菌感染性食物中毒 副溶血性弧菌广泛存在于海水中,又称致病性嗜盐菌。可致此菌食物中毒的传染媒介主要为海蜇、黄鱼、带鱼等海产品,以及鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼;其次是肉、咸蛋类等。中毒通常表现为腹痛、腹泻、头痛、发热,重者常有脱水、全身痉挛 |