|
吃蔬菜也能抗癌。台北医学大学最近的研究报告指出，青花椰菜、青江菜等十字花科蔬菜，含有对抗乳癌和肺癌的“硫代配糖体”和“吲哚”衍生物等抗癌成分，其中高丽菜芽抗癌活性成分最高。 据台湾东森新闻报道，研究报告显示，青江菜、小白菜、大白菜不但可以补充日常的维生素，更重要的是还有抗癌的功能，主要是因为这些蔬菜中含有抗癌活性的硫代配糖体，可以诱导人类酵素系统发挥作用。 台湾营养师苏秀悦表示：“十字花科的蔬菜，里面含有丰富的吲哚成分；吲哚这样的化学物质就具有抗癌的效果。” 经过测试指出，这些花科蔬菜中抗癌活性指数最高的就是高丽菜芽，每100克含有215%的硫代配糖体，抗癌指数百分之百；蚝油芥蓝菜也含有165%硫代配糖体；另外大白菜和小白菜硫代配糖体的含量也都在100%以上；女性的养颜圣品青花椰菜、白花椰菜含量也相当高。 其实不只高丽菜芽能够防癌，营养师更指出，民众最好能每天平均摄取5份以上的绿色蔬果，不挑食、均衡的饮食才是养生的最好方法。
|
