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企业宴请员工 菜品价钱普涨 一桌1800元到3500元 最高要价5000多元 比去年贵出好几百 价涨一成尾牙“撮”进高档会所 棕榈泉、798工厂、日坛会馆等成热门地 据称私密性强 装潢有个性 能显示企业的实力和品位 “尾牙”这个来自台湾的名俗，如今成为内地各公司重要的年终聚餐活动。 今年的尾牙大餐，除了各大酒店和海鲜餐馆外，一些高档会所也成了尾牙宴的聚会场地。 记者算账发现，尾牙大餐一桌多在1800元到3500元，个别的高达5000多元。价格较去年整体攀升一成。 尾牙·价格每桌均价贵出10% 记者近日走访顺峰、便宜坊、聚德华天、全聚德、郭林等酒家，发现很多尾牙宴会的菜单都是顾客单点的。由于猪肉和食用油价格上涨，从总体价格来看，今年尾牙大餐平均每桌比去年上升了10%左右。 “主要是菜品价格有调整。”一家酒店的工作人员表示，以猪肉为主的菜品，大多均上涨了5到8元不等。部分菜肴的价格甚至比去年同期高出了50%左右。 负责承办尾牙宴会的某公关公司客户经理吴小姐告诉记者，今年尾牙大餐的消费水平多集中在一桌1800元到3500元之间，而去年多在1500元到3000元。但部分级别高的宴会，例如领导聚餐等，一桌价格能达到5000元以上。 尾牙·地点高档会所聚餐新热门 与去年企业多选择酒店和海鲜餐馆相比，今年更多的企业将聚餐点转移到高档会所。 “日坛会馆、长安俱乐部、棕榈泉国际俱乐部、798工厂等会所，今年都挺火爆，预订也得提前排队，否则很难等到空位。”一家今年承办了近20家企业年会的某公关公司客户经理董先生告诉记者，今年约有四成客户要求将聚餐地点订在会所。 董先生表示，许多企业之所以选择会所，是因为会所的私密性强，装潢也很有个性，能够展示企业的实力和品位，也能让企业在员工面前“很有面子”。 老板不点头顾客难预订 记者逐个走访了兰会所、798工厂等地方，在兰会所的餐厅内，每样装饰都呈现出新派欧式的特点，据称这些均出自名家之手；而老牌的日坛会馆，则是皇家园林式建筑……当记者表示想预订聚餐场地时，对方均表示，春节前很难再安排百人左右的聚餐了，除非老板点头。 记者来到位于小凤翔胡同的一家会所，这里只有一间正房和两间厢房可接待客人。工作人员说，来这里吃饭的都是老板的朋友，“预订得老板点头才行。” “有些会所圈定了特定的消费群。”北京一家主要承接外企年会的公关公司经理弥兰告诉记者，比如有的会所只针对名人，有的针对高级白领，所以光有钱也不一定能预订到座位。 部分会所菜品特色及消费价格 名称 菜品特色 人均消费 兰会所 以川菜为主350元 天地一家 主打粤菜580元 日坛会馆 主营官府菜400元 棕榈泉国际俱乐部以西式菜品为主350元 尾牙宴菜品TOP10 1.清蒸鱼 点击率：58.6% 2.基围虾两吃 点击率：21.5% 3.清炒时蔬 点击率：18.8% 4.乌鱼蛋汤 点击率：11.6% 5.烤羊排 点击率：10.4% 6.高汤娃娃菜 点击率：10.2% 7.秘制排骨 点击率：9.8% 8.鲍汁西兰花 点击率：9.6% 9.烤鸭 点击率：9.5% 10.锅仔肥牛 点击率：9.4% 制图/刘江 (注：由于各家餐馆对菜品名称标注不同，此排行榜只体现菜品大类的名称，如清蒸鱼代表了该烹饪方法下的所有鱼类，且剔除了凉菜和主食。点击率是在20家餐馆中的点击率中取平均数。) 尾牙·菜单清蒸鱼第一素菜上榜 记者从顺峰、便宜坊、聚德华天、全聚德、郭林、陶然居、俏江南等20家餐饮企业调查了解到，目前点击率最高的菜品仍是清蒸鱼，去年名列三甲的“清蒸扇贝”则黯然退出前十名。今年，素菜清炒时蔬、高汤娃娃菜、鲍汁西兰花等都登上了排行榜。 这20家餐饮企业有6家是老字号、4家是主营家常菜的综合餐馆、5家海鲜酒楼和5家以商务餐为主的新派餐馆。 尾牙·时间避免堵车多改选周二 与去年扎堆周五聚餐的情况不同，今年众多单位的尾牙选择了周二。 “目前接到预订最多的日子是周二。”记者以消费者的身份咨询了北京7家星级酒店，其中4家表示周二预订场地加餐饮的企业最多，其余3家表示，周五仍旧是预订的大热门。 “主要是为了避免周五堵车，再加上周二工作也不太繁忙，聚餐时间也不会拖得过长。”某公关公司的客户经理吕小姐解释说，去年许多客户都将时间安排在周五，虽然玩得尽兴，但时间也拖得长，堵车也浪费了一部分时间。所以今年他们推荐客户选择周二，活动时间大多提前到下午3点左右，大家回家的时间也不会太晚。 名词解释 尾牙 “尾牙”一词源于台湾的名俗。 每月的初一、十五或者初二、十六，是台湾商人祭拜土地公的日子，称为“做牙”。 其中二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日是最后的一个做牙，所以叫“尾牙”。 “尾牙”是商家一年活动的尾声，近年来已演变成一种各公司的年终聚餐活动。文/记者张鑫 (责任编辑：曾玉燕)
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