节日食品抽检合格率99.04% 总体合格率较高

　　本市近期持续开展“食品流通”、“肉品安全”和“餐饮消费安全”的专项集中检查，市食药监局昨天表示，节日食品抽检合格率为92.88%，食品原料快速检测合格率99.04%，总体合格率较高。

　　市食药监局昨天同时提醒市民，节日期间购买食品或在外就餐务必要索证索票，以保障自身权益。

　　在2008年第一季度监督抽检工作的基础上，本市加大了对流通主渠道的蔬菜、水产品、肉品、豆制品、水果、糕点、酒、饮料、熟食、保健食品等节日食品的监督抽检力度。共抽检各类节日食品590件，548件合格，合格率为92.88%；对4797件食品原料进行快速检测，4751件合格，合格率99.04%。

　　在外就餐应注意哪些问题？食品安全专家特别提出建议：选择安全卫生并具备有效食品卫生许可证的饭店，尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

　　外出就餐时若发现食品安全问题，应将饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监督部门投诉举报，以便得到及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。

　　对于在家自行加工的食品，切忌迷信冰箱的保鲜功能，不要把冰箱当成保险箱。放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流；要定期除霜，以确保冷藏温度。冰箱内熟食和生食应分开存放，熟食品加盖(膜)后存放上层，生食宜存放下层，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

　　市民购买的食品原料，要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量。在外购买的改刀熟食应当及时食用；未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理。