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材料:
猪肉泥200g、中筋面粉200g、葱末适量、姜末少许
调味料:
高汤适量、盐1/3大匙、糖1小匙、老抽适量、胡椒粉1小匙
做法:
1、面粉过筛,将烧开的水倒入过完筛的面粉中,等水稍凉后将面粉搓揉成团,直到面团表面呈现光滑状为止。
2、将面团放在盆中,盖上湿布醒30分钟。
3、将醒好的面团分成小剂子,擀成圆形的饼皮。
4、将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、老抽、胡椒粉混合搅拌均匀后,再将高汤分次慢慢加入,并一边搅拌至略带粘性的状态。
5、将肉馅包入3中的饼皮中,并捏好形状。
6、平底锅烧热后,将馅饼放入中火煎三分钟后翻面煎至面皮鼓起并呈现金黄色即可。