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距离中秋节还有一个月的时间,本市月饼市场已经启动。由于今年上班族将首次享受中秋节假期,商家普遍对月饼市场的销售表示看好。
厂商期待利好行情
在本市的各家糕点店以及大卖场里,各个品牌的礼盒装月饼已经相继摆上货架。受到端午节小长假粽子销量大增的鼓舞,厂家对今年首个中秋小长假月饼市场的前景都很乐观。另外,不少厂家也认为,今年中秋前夕正值奥运会举办,来津观战的外宾也会带来月饼销售的小幅增长。不少月饼厂家预计,这个小长假至少能为月饼销售带来10%的增幅。
为迎接即将到来的销售高峰,本市月饼厂家已经提前做好了准备。桂顺斋二厂总经理张志国介绍,今年月饼市场的预期好于去年同期,因此厂家在拓展新店、扩大销售渠道方面加大了力度。
市场主打健康牌
在日益推崇健康饮食的今天,人们对月饼的要求也以健康、安全为主。因此,厂家普遍认为,低糖、低脂、低盐的月饼有望成为各家的主推产品。
另外,还要力推月饼产品的创新多元化,着重功能与健康元素的结合。在包装设计上,今年将追求独立小包装和礼盒包装,针对消费者对于时尚、品质、身份和健康的讲究,突出天然、时髦、新奇、美容的系列月饼。好利来相关负责人也表示,今年的产品在甜度上都普遍降低。另外,由于北方消费者都反映广式月饼太油太腻,因此今年特别研制了新型馅料。
价格可能小幅上扬
在原材料价格上涨的情况下,今年月饼是否涨价成了人们最关心的问题。厂家普遍表示,今年月饼价格将会小幅上扬,但涨幅不会太大。
据了解,今年月饼的价格涨幅可能会在10%~15%。例如好利来散装月饼,去年每块50克销售6元的产品今年的售价调整为7元。而去年售价每块10元的月饼今年也有10%~15%的上调。另外,礼盒月饼的价格也普遍出现小幅上涨。