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昨天,市质监部门有关负责人提醒消费者,目前还没有可以保证粽叶绿色长期不变的办法,有的商家用化学染料为失去原色的粽叶“返青”,过量或长期摄入可能引发中毒。挑选粽子不要“贪色”,一定要看清QS标识再购买,如发现质量问题可拨打12365热线投诉。
“粽叶制作时要经两次高温蒸煮,颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色,不会天然发青。”市质监部门有关负责人表示,新采粽叶才是鲜绿色,一旦经过高温蒸煮,色泽就会变暗。正常生产工艺制作的粽子,粽叶不会呈现鲜绿色。不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让原色粽叶重新“返青”。用“返青粽叶”包装的粽子在加工和食用中,要经过两次高温蒸煮,粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。“返青粽叶”中铜含量高出国家标准约40—100倍。人体中铜的摄入量过多或长期积累,会引起铜中毒,严重的可致癌,甚至危及生命。