日前，天津市工商局在流通环节对天津、北京、上海、河南、山东、山西、浙江、广东、辽宁9个省和市29家生产企业生产的30个批次的酱油、食醋、味精、食盐共四种调味品进行了食品质量抽样检验，结果显示4批次调味品质量不合格。

　　据了解，此次依据国家标准和食品明示的执行标准、质量指标，重点检验了酱油的标签、可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮、总砷、铅、苯甲酸钠、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素B1等多项指标，食醋的标签、总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、游离矿酸、总砷、铅、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素B1等指标，味精的标签、谷氨酸钠、透光率、氯化物、干燥失重、总砷、铅、锌等指标，食盐的标签、白度、氯化物、水不溶物、总砷、铅、钡、氟等指标。经检测发现，1个批次酱油菌落总数严重超标。酱油是将粮食用微生物发酵而产生的，发酵后应调配、灭菌，当灭菌的温度和时间不足时，酱油发酵中的菌落总数便会超标。食用菌落总数严重超标的酱油会造成食物中毒，引起呕吐腹泻。1个批次酱油氨基酸态氮不合格。主要原因是企业为多出产量调配时加入了过多的水。氨基酸态氮值低时，会使酱油的鲜味下降，影响口感。1个批次食醋可溶性无盐固形物、总酸两项指标不合格。主要原因是企业为多出产量调配时加入了过多的水。可溶性固形物和总酸低时，影响食醋的风味和口感。1个批次味精透光率不达标。主要原因是企业生产脱色工艺不过关。透光率低时会使味精感官状态受影响，也间接说明了含有的杂质未被分离出去。

　　对本次抽样检验发现的质量不合格食品，市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依照食品安全法律、法规实施处罚。工商部门告诫全市食品经营者，一律停止销售质量不合格的调味品，对继续销售的将依法予以严厉处罚。同时，提醒广大消费者一旦发现经营者经销质量不合格的调味品，可以拨打12315举报。(记者王绍芳)