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新春佳节来临之际,市场上肉类食品品种繁杂,根据加工方法不同,可分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、火腿制品等,深受广大消费者的欢迎。为此,宁夏工商部门提醒消费者在购买肉类食品时要注意做到“五要”。
一要判别鲜度。肉类的鲜度通过看颜色辨别,肉色本身是紫红色的,放置或接触空气后呈鲜红或鲜赤色,进一步变为褐色。因此,褐色肉本身蛋白质还是正常的,鲜度降低也不明显,一旦鲜度进一步降低,肉则失去光泽,灰色变强,香气丧失,最好就不要购买了。另外,鱼类的鲜度要看体表是否有光泽,表皮应保持自然色调,体形有张力,眼球充血、眼房透明鼓起,鳃红、硬而结实。随着鲜度降低,鱼类会失去光泽和水分,导致腹部变软易破,肉和骨易分离,有臭味。
二要选购带包装且包装质量好的产品,因为包装好的产品可以避免流通过程中引起的二次污染。
三要选购老字号企业、诚信经营户、证照齐全以及通过GB/T19000-ISO9000系列质量体系认证企业的产品。
四要选购保质期内的产品,最好是近期生产的产品。
五要选购弹性好的产品,这样的产品蛋白质含量多、品质好。(记者于瑶)