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正月十五元宵节即将来临,据市烹饪协会、市糖烟酒行业协会、市焙烤协会联合调查显示,本市百家生产经营元宵的餐饮企业、食品企业、元宵店铺提供的元宵品类多样、数量充足,将向元宵节投放元宵160万公斤。
据桂顺斋糕点有限公司总经理张建华介绍,今年元宵节期间,将向市场提供10万公斤元宵,主要品种有黑芝麻、巧克力、花生、红豆沙、八宝五仁、无糖黑芝麻系列。桂顺斋二厂为了适应市场需求,在保持老字号传统风味的同时,新研制生产了果肉型系列元宵等一批营养、健康的新品种投放市场。在投料上精中选优,江米粉选用香糯米、圆粒糯米、线糯米三种,经水磨加工,并且还精选药食同源的桃仁、黑芝麻、山楂、桂花、玫瑰、红小豆等,制成馅料口味达12种,将向市场提供50万公斤元宵,在全市63个直销或加盟店销售。津乐园饼业有限公司元宵节期间所属30家店铺向市场提供各种组合元宵礼盒40万箱。冠生园今年元宵节推出系列元宵6万公斤,品种有红果、橘子、蜜饯、芝麻、可可、枣泥、菠萝、黄油等馅料。(记者吴薇通讯员郭立久)