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碘盐在我国已经普及了,我们在日常生活中对它并不陌生,但是您知道在烹制菜肴时该怎样合理食用碘盐吗?下面就向您介绍一下。因为碘盐中的碘在高温、潮湿的环境或遇到食醋等酸性物质时,比较容易挥发,所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应注意下面一些问题:
务必购买小塑料袋包装的、有指定商标的、贴有碘盐标志的碘盐,不要随意购买私盐或无(低)碘盐,这样可以保证盐中的含碘量;
不要存放时间太长,要随吃随买,以免碘挥发掉,失去碘盐的作用;
装入有盖的容器,存放在阴凉、避光、干燥的地方;
放盐的时机要掌握,建议在炒菜、做汤快出锅时再放盐,这样碘不会挥发;
不要用油炒碘盐,以免过热。茜茜(以上内容由天津市疾病预防控制中心非传控所提供)