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食探姓名:王子华
食探身份:公司白领
出没地点:复兴路与芥园道交口三喜龙虾
出没时间:12点
现在是吃小龙虾的最佳季节,不光是那麻辣鲜美的滋味让人食欲大增,就连看着那鲜红的外壳也会让人十指大动。听说天津有一家口味甚佳的龙虾店,我迫不及待地前往。
终于抵达了目的地。门口白底红字的“三喜龙虾”很是醒目,一听名字就知道是专门吃小龙虾的地方。原料都是来自山东微山湖的野生青虾,皮薄、肉质饱满鲜嫩,每天独立的配送中心从产地送到天津,这样保证每只小龙虾入锅前都是张牙舞爪的。不少人对小龙虾有所误解,认为它们全都长在臭水沟里,吃了会生病。其实,有正规进货渠道的小龙虾,其品质是有保证的,只要烹调时完全煮熟即可。辨别有害小龙虾,只需将小龙虾的头胸甲剥开,要是腮部发黑,那么生长的水质就值得怀疑,如果腮部洁白,腹部绒毛白净、整齐,大可放心食用啦。
小龙虾下了油锅,在一瞬间换上了妩媚动人的红装,像一位梳洗完毕的新娘穿上红色旗袍散发出诱惑的魅力,香气飘了起来,这时候加上葱、姜、香叶、丁香、泡椒、辣椒、花椒、胡椒和三喜自制的用70多种香料磨成的粉,缠缠绕绕,热情如火,上桌的那一刻,红彤彤的小龙虾排列整齐,个个肉质饱满、富有弹性来到我们面前。小龙虾肉质鲜嫩,口味香辣咸鲜,还有一点淡淡的中药味。小龙虾肉不多,吃到最后,满桌都是虾壳,但是并不觉得饱腹,因而让人有种感觉:吃小龙虾其实吃的就是那个味儿!
食探推荐:三喜小龙虾、三喜牛蛙、三喜炒蟹、炸馒头片。
食探点评:牛蛙口味重,可以体现出山东人偏爱的咸鲜味。炸馒头片很有特色,山东的大馒头切成片,中间切一条缝,抹上王致和酱豆腐,外面再裹上面包渣进油一炸,又酥又香,在别处吃不到。