随着三伏天的到来，天气闷热不但使我们排汗量加大，而且导致食欲下降，还有些人对含有高蛋白的肉类食物产生抵触心理，甚至“谈肉色变”。天津市第四医院营养科王秋菊主任介绍，适度蛋白质的摄入对人体健康至关重要，因为各种食物的营养成分不完全相同，饮食多样、均衡，才能吃出健康。

　　单一素食体质下降

　　随着温度的升高，身体的循环、消化、内分泌和泌尿等系统均发生显著的变化，从而导致人体代谢增强，使得机体对营养素的消耗量也相对的增加。有些人认为在夏季只需要摄入蔬菜、水果，就能够满足身体的需要，而忽视总能量的供给和蛋白质的补充，这样会导致体质下降，从而更容易感染疾病。

　　抵御高温需蛋白质

　　蛋白质是生命活动最基本和最重要的物质，高温条件下人体组织蛋白分解也会相对增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，因此在炎热高温的夏季人体更需要补充足够的蛋白质。我们建议在夏季每日每人蛋白质的摄入量以1-1.2克/千克体重为宜，其中最好50%为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等容易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

　　补充水和无机盐

　　王秋菊主任提醒，水分的补充最好是少量、多次进行，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。夏季应该经常性的适时饮水，最忌讳感觉口渴时才想到饮水。

　　本报记者滕媛媛通讯员张楷莹