西班牙人走了，冠军饭热了。虽然对西班牙足球不怎么着迷，但谁能对西班牙海鲜饭不垂涎呢？

　　“爱吃海鲜饭，这和西班牙足球无关。”高扬不是“世界杯症候群”，现在让她回忆起第一次吃海鲜饭的情景，就像是讲一个美丽的故事。“那是在塔可的餐厅，大概是因为那饭上长长会拉丝的芝士，让我竟然对西餐也有了销魂的感觉。加上里面数量珍稀的大虾和蛤蜊，那顿饭吃得意犹未尽。”寥寥几句就给海鲜饭在她这么一个情感细腻的女人心中定了位。“在尝了各家餐厅做的大同小异的海鲜饭后，感觉不会太难，我决定自己动手做一下。”

　　说起西班牙海鲜饭不得不提这么一个小故事：哥伦布在航海途中遭遇飓风，四天四夜后弃船逃生，好不容易登上了西班牙一个叫穆尔佳迪的小渔岛。当地渔民请他吃了顿海鲜饭，哥伦布觉得这顿饭是他一生中享受过的最美味的食物，以至于在日后觐见西班牙国王时还提及此饭。国王不但立即嘉奖渔岛上的渔民们，还命令宫廷的御厨立即上岛学做这道菜，从而成为西班牙国王招待贵宾的美食，海鲜饭也变成了西班牙的“国饭”。

　　海鲜饭从渔村到宫廷、从西班牙到中国，在无数人的手中变换着花样，无论是在选料还是在做法上都倾注了烹饪者的独特个性。比如高扬的海鲜饭，看似简单，吃一口才发现不但奶酪丝丝缠绵，而且饭里的食材别有洞天，犹如她所从事的职业——摄影师，每天简单按动快门，留存在光影里的却是细微的瞬间和无尽的遐想。

　　有位去过西班牙的业主说，马德里某些家庭现在还保持着一种风俗，每到星期四时都要吃一顿海鲜饭，和中国家庭吃饺子一样热闹。周四恰好也是社区美食评审团和各位业主见面的日子，您不妨也在家尝尝这道菜。

　　世界杯冠军四年只出一个，不管你看好哪个队，今年轮到西班牙了。你爱西班牙，就一起吃西班牙海鲜饭庆祝吧。你不爱西班牙，在海鲜饭里去西班牙化吧！

　　巧妙处理剩海鲜

　　西班牙“国饭”没有想象中那么大牌，业主家里的剩海鲜就能摆平了，虽然口味没有饭店做得正宗，不过就凭这饭的卖相，还是能够在亲友当中轰动一下的。只要一道菜就能胜过一桌大餐，非海鲜烩饭莫属。

　　制作要点：

　　1.鸡肉切丁，青蛤、淡菜过开水备用。

　　2.锅中放橄榄油，洋葱炝锅放入鸡肉、鱿鱼、墨鱼翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐、黑胡椒同煮20分钟。

　　3.最后放入虾、青蛤、淡菜再煮片刻，等汤汁收得差不多了就关火。

　　4.出锅前撒点白葡萄酒，放入青红椒、西兰花，进烤箱烤5分钟。

　　提供者水乡花园胡静

　　炒软体八爪动物

　　总不能买飞机票去南美把巴西、阿根廷全骂一通吧？毕竟都迷恋人家好些年了。现在看来只能报复保罗了，软体的八爪的进锅报到就行了。鱿鱼、八带鱼、墨斗鱼谁让你们和章鱼沾亲带故的，还有螃蟹，八爪加上两个大钳子，进来吧。这是报复性饭菜，鲜味差了一点。建议大家多用点其他海鲜。照片表面看不清，饭里面都是八条腿的软体动物，照这种方法，四年之后章鱼肯定是世界级保护动物。

　　制作要点：

　　1.海鲜可以自主选择，用橄榄油和洋葱炝锅，再把培根、火腿粒和海鲜放到锅里炒。要加适量的番茄酱、酱油调色，当然要加藏红花粉才有那种诱人的红色。

　　2.炒得差不多了倒1L高汤，汤开了把米饭和喜欢的蔬菜放进去，加盐和黑胡椒粉调味，大火收汁。提供者玉水园郭兴

　　沾沾冠军的光

　　海鲜是有地域和时令特点的，咱天津这个季节就吃当地特色的。虾仁、蛏子、扇贝和鱿鱼就够热闹的了，是不是吃了这饭就能得冠军呢？看在中国特色海鲜饭的分上，让中国球迷也跟着乐呵乐呵吧。强烈要求把海鲜饭列入国家队食谱！其实中国饭菜在世界上挺厉害的，怎么中国球员不能吸收消化呢？

　　制作要点：

　　1.开水烫一下虾仁、蛏子、扇贝肉，不用全烫熟了，捞出来控水，凉了之后用白葡萄酒泡着。

　　2.热锅凉油(色拉油+黄油)，加点培根，葱、姜炝锅，放进冷米饭，用炒勺剁几下，转小火盖上锅盖，2分钟以后就米饭就自然松散开了。

　　3.关键调料就是两勺海鲜酱(ok酱)、一勺海鲜酱油，颜色看上去就很有食欲。

　　4.酱汁倒进米饭，加入一勺水，入味儿就均匀了。海鲜倒进去，盖上锅盖等一分钟就行了。

　　5.出锅之前加入白葡萄酒、彩椒等蔬菜。

　　提供者壹街区冯洋洋

　　见习记者张媛实习记者刘晓静