天津北方网讯：质监专家介绍，啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是原麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。

　　啤酒带沫喝。大多数人喝啤酒时都等啤酒沫消失的差不多才喝，这其实是个误区。啤酒酿造高级工程师柳盛宇介绍，啤酒的泡沫使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为二氧化碳进入胃中，遇热膨胀通过打嗝排出体外，从而带走热量，有清热解暑的功效。其次，啤酒中的泡沫不同于平时碳酸饮料的泡沫，除了二氧化碳之外，还含有大量可溶性的蛋白质，可软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。还可隔绝空气与酒液的直接接触，减少啤酒氧化。所以，喝啤酒时最好带沫饮用，啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起。随着泡沫的消解和二氧化碳的释放，可最大程度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。

　　保持酒杯清洁。喝啤酒时还要注意一定要保持酒杯清洁。油是啤酒泡沫的大敌，杯口黏附上油脂会大大降低泡沫的持久度。为此，斟酒八成满，一杯酒要尽快喝完，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。

　　啤酒最适宜的饮用温度为10℃左右，温度过高，酒味苦涩；过低酒味淡薄。长时间的冷藏可能使得啤酒中的蛋白质析出，所以最好的方法是在喝之前短时间冷藏一下。(记者姜艳秋实习生张小洋)