关于吃快餐是否健康一直是人们都很关注的问题。近日，百胜餐饮集团举办了一次“天津新快餐之旅”活动，向公众展示快餐之中的健康元素。

　　百胜旗下的肯德基等快餐选用的鸡肉，是一种名为白羽鸡的肉鸡品种。据百胜餐饮集团中国事业部高级公共事务经理曹敬衡介绍，白羽鸡具有高蛋白、低脂肪、低热量以及成长速度快等特点，与传统土鸡相比，白羽鸡纤维细嫩、肉汁多，更适合煎、炸、烤等烹饪方式。

　　从原料引入到餐厅制作，快餐的整个流程都在尽力保证食品的安全。白羽鸡的成长速度较快，这得益于鸡的品种与饲料等诸多元素，但在饲养过程中绝不会添加激素。而在快餐的烹调过程中，用油也有严格的规定，定期用特殊的试纸监测油品的质量，如不达标就将更换。同时，为配合中国人的饮食健康，快餐中还融入了很多蔬菜种类，引导适量、均衡的饮食方式，打造“新快餐”理念。

　　本报记者张玥