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纯正的天津口音与天津周边地区的方言毫不搭界,既大不同于近邻北京,也与河北、山西和山东方言没什么相似之处。天津方言类似孤岛,因此被称为“天津方言岛”,这是老天津卫都知道的事实。
民间素有“燕王扫北”的传说。朱元璋四子朱棣于洪武三年被封为燕王,领兵到京、津一带戍边。当时征兵的标准是“弱冠不挑,而立不去,天命之年随军去”,也就是随燕王扫北的人,大都是五十岁左右的人。而这些人都是带有家小的。史上燕王确实从安徽固镇一带招募了很多士兵,带着家属开赴北方。历史上京杭大运河漕运的兴盛以及近代淮军驻扎天津,进一步强化了天津与安徽的联系。
赴固镇之前就读过天津学人关于固镇的描述,知道固镇人把鲤鱼叫“鲤鱼拐子”,而天津人干脆就叫“拐子”;两地都把油条叫馃子;至于“熬鲫鱼”、“煎闷子”、“死面卷子”都是可以拿出来待客的。两地还都把红薯叫做“山芋”,这个叫法,和天津周边地区的“红薯”、“白薯”、“地瓜”等的叫法最为不同,而与远在千里之外的固镇相同,绝非偶然。
在从宿州前往固镇的路上,途经一个叫南唐乡的地方,距固镇仅6公里。下车问路聊天,进得小超市,我故意问:“为什么不开灯?”因为这开灯二字最能听出是否像天津口音。当地人说起这个地名和喊着开灯时,这些“单词”的发音和天津话竟完全一样,进一步证实了具有低平调的江淮方言与天津话的关系。而在固镇、宿州一带的饮食上更有许多似曾相识之处。如“合饼”像我们的贴饽饽熬小鱼;“散子”和我们的排叉一模一样,锅饼以及在汤面里边煮鱼也是我们的吃法。当地人说的“面疙瘩”,就是我们的疙瘩汤,过年燃放的鞭炮中有“雷子”和“刺花”!不过这两个称呼现在还被当地人用作喝酒干杯时的两种不同方式,这就有玩笑和“忽悠”的成分了。
从旅游业发展的视角看,天津自有天津的特色,打出差异化经营的牌,把“津味儿”历史文化资源加以发掘、整合、提升,天津品牌肯定会叫得更响。其中,与周边近邻的方言全不搭界的天津话,就以其简洁、明了、幽默、含蓄和一语中的等特点而形成自己的独特风格,为“津味儿”文化增色不少。因此,于寻幽探秘中发现历史,在追根溯源中推动旅游,不失为发展天津人文旅游的一个良好契机。