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香糯的米饭和着新鲜的食材,各种色彩绚丽味道鲜美的材料均可“入饭”,做成营养丰富的饭团,卖相也漂亮得很。
青红椒、黄瓜、油条、火腿、鱼子、牛肉、鸡蛋……普通的食材与黏香的米饭和豆腐包搭配,制成了十几种口味的饭团。大港胜利街的尝新饭团店,就囊括了日韩口味多种饭团。用鸡蛋牛肉粒做馅料,加入黄瓜和腌制的白萝卜,再以豆腐包包裹,就制成了颇有“食趣”的福寿包。咖喱饭团是金黄色的,加入了鲜奶的咖喱,浸透了米粒,咖喱的香醇配上淡雅的奶香,别有一番滋味。洋葱鸡柳团中,虽然加入了味道辛辣的洋葱,但吃起来却香气十足。原来,洋葱经过了处理,与鸡柳搭配,更突出了洋葱的甜味。初次去,建议先要一个招牌口味的“肉松蔬菜团”,培根饭团也不错,一大片裹入糯米的肉片,肥瘦可见货真价实。
不少在附近工作的年轻人将饭团当做正餐,配上一碗热汤或是一杯果汁,10元钱就能吃得不错。店主陈先生介绍,饭团的价格从6元到12元不等,食材则是货真价实的新鲜材料。掺黑米的饭团算得上是创新,黑米是补血佳品,含有丰富的膳食纤维,比其他米类食品更易消化吸收。再配上沙拉或其他口味的水果酱,香甜芬芳的味道扑面而来。目前,他正在开发新品种,添加糙米、荞麦、玉米等杂粮,以熏味、腊味制馅,再经过洗、沥、磨、和、炒、包、蒸等多道工序,制成南方口味的饭团,“这样一来可选的口味又将增加十几种。”
文/新报记者张锟