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一到夏天,冰箱就变得满满的。归置冰箱内物品不仅可以提高其空间利用率,更能切断病从口入的根源。冰箱冷藏室不同位置有不同的温度,只有把食物放在最适合的保鲜温度中,才能将新鲜留得持久。
冷藏室各处该放啥?
家住梅江香水园的刘阿姨曾是河西医院的一名医生,她对冰箱冷藏室不同位置该存放哪些食物有自己独特的经验,下面就和大家分享一下:
偏上后壁处
存放已经食用过的,并准备在近期食用完的熟食。此类食物容易滋生细菌,要求较低的温度。
-存放建议
剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。剩菜剩饭最好在烹调完两个小时后再冷藏。夏天,还是建议大家当天食材当天食完,选购时遵循少而精的原则。
偏上靠门处
此处温度不太低,存放准备马上食用的熟食和奶制品可以最大限度保留其原汁原味。
-存放建议
直接食用的酸奶、甜点、熟食等。这些食物保存时间不宜太长,一般1至2天。不要在此处放生熟食物,以防生熟食品交叉污染。
偏下后壁处
此处温度低,位置也相对隐秘,适合存放取拿频率不高及需要稳定低温保存的食物。
-存放建议
没有烹调过的和有严密包装、不怕交叉污染的食品。如果冰箱没有保鲜室,此处也可作为海鲜、肉类等化冻的地方。
偏下靠门处
蔬果放冰箱,温度控制很重要。适合的温度才能最大限度锁住食物的营养,如绿色蔬菜的叶绿素、水果的维C含量等。一般冰箱冷藏室都会有一个独立的蔬果室,没有的话,可以将蔬果放在这个位置。
-存放建议
新鲜蔬果,但火龙果、芒果、木瓜、香蕉等热带水果大部分比较怕冷,所以不宜冷藏。如果发现冰箱内水果的果皮出现凹陷、黑斑等现象,说明已经被冻伤,此时营养价值已大打折扣。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,保存时间不要超过两天。葡萄、苹果、梨等温带水果可以放冰箱。为延长保鲜时间,蔬果冷藏前最好不要清洗。
保鲜室
冰箱冷藏室一般都会有个抽屉式的保鲜室,位于冷藏室最下端,温度也是整个冷藏室最低的。同时,由于相对密闭,冰箱门开关时产生的温差对存放在内的食物影响也不大。
-存放建议
当天要食用的、解冻的海鲜和肉类。由于水产品中的细菌往往耐低温,温度稍高就容易加速繁殖,而保鲜室即可起到隔离作用,避免交叉污染;又具有保温功效,避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。
冰箱门
此处离内壁最远,又频繁接触外界空气,所以是整个冰箱温度最高也最不稳定的位置。虽然蛋格常被默认安置在冰箱门上。但在夏天,鸡蛋还是别放此处为好。开封后的牛奶、酸奶等新鲜奶制品也不宜放在冰箱门上。可别图方便顺手,什么都放在冰箱门上。
-存放建议
已经开了封、但在常温下1至2天也不会变坏的食品,以果汁酱料为主,如番茄酱、海鲜酱、果酱、黄油等,咸鸭蛋、护肤品等对冷藏要求不高的也能放这儿。
冷藏室温度从高到低
这些能让冰箱扩容
1.冰箱收纳屉盒
将物品放在屉盒内,想要拿冰箱最里面的物品再也不需兴师动众地移来移去,轻轻一抽就好。
2.密封置蛋器
常开常关的冰箱门上其实不太适合存放新鲜鸡蛋,还是选个牢固的容器,把鸡蛋放在冷藏室最新鲜。
3.冰箱除臭器
生熟食物归置不好,会使冰箱内异味乱窜。为使开冰箱门不成为一次噩梦,除味刻不容缓。
4.冰箱门磁铁置物盒
不仅要最大地利用冰箱内的空间,更不能放过冰箱侧边的绝好位置。
5.带密封杆保鲜袋
较传统保鲜袋多了个密封杆,密闭性更好,如果你家冰箱还没有真空室,不妨试试这个。
6.冰箱侧四格收纳器
占地面积小,正好把你家冰箱和灶台的小缝隙利用起来。
7.易拉罐收纳器
易拉罐竖着放占空间,横着放又滚来滚去,驯服它们你得选对利器。
实习记者汤超