被放置在炉底的油桶收集起来待售的烤鸭油 记者姜鑫 实习生卢羽 摄

　　滨海新区网8月20日讯 自遭央视曝光以来，致癌的“烤鸭油”成了过街老鼠，人人喊打，大部分“烤鸭油”买卖或取消或转入地下。然而令人吃惊的是，昨天，记者走访了新区繁华区及商业街的多家烤鸭、烤鸡店，发现这些店主都还在公然销售“鸭子油”，情况令人担忧。 　　家家集废油销售很公开

　　昨日，记者在走访中发现，销售“烤鸡油”、“烤鸭油”似乎已经成了行业潜规则，几乎每个店主都会把烤炉里的废油收集起来以备销售。在一家菜市场，记者走进一家烤鸡店，刚表示要购买“烤鸡油”，摊主便主动和记者交谈起来：“2.5元一斤，你要多少，我现在正好存了几瓶。”顺着摊主的指引，记者看到屋内的烤炉下确实摆着几个油瓶，瓶里装着的液体呈暗红色，瓶底还沉积着黑色的杂质。在烤炉下还摆着一个沾满油污的塑料桶，据摊主介绍这是收集油用的，“正好对着烤炉底部的出油孔”。

　　月产百公斤摇身上餐桌

　　在与这些烤鸭摊摊主攀谈时记者得知，烤鸭店、烤鸡店销售“烤鸭油”、“烤鸡油”已不是什么新鲜事儿，“五六年前就开始卖了”。据这些店主介绍，一个小烤鸭摊每天就能产出至少5公斤“鸭子油”，一个月下来就能收集近200公斤。如此推算整个行业流向餐饮市场的“烤鸭油”总量是非常庞大的。而且这些“烤鸭油”从来就是供不应求，“这都是抢手货，定期都会有人来收油”。

　　那到底是什么人买走了这些“烤鸭油”呢？在交谈中一摊主向记者透露，来收油的“客户”一般都是经营餐饮的小商贩，“有卖烧烤的、做麻辣烫的、做牛肉板面辣鸡面的、做凉皮的，还有开小饭店的”。

　　至于这些经营餐饮的小贩为什么会收购“烤鸭油”。该摊主表示：“这油里面有鸡鸭的香味儿又带着香料，做出来的东西味道鲜美，而且价格比正规食用油便宜好多。”

　　毒似地沟油常吃可致癌

　　留美生物学博士、现在滨海新区从事餐厨垃圾处理研究的马诚介绍，无论是“烤鸡油”、“烤鸭油”都属于废弃油脂，与煎炸废油、地沟油一样已经失去食用价值。长期食用会造成肝脏肿大，肝功能受损，甚至还会致癌。

　　随后记者将此事反映给食品安全部门，工作人员表示，对于这种“烤鸡油”、“烤鸭油”的使用目前还没有相关的管理办法，但国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》内已经明确指出，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售。所以可以肯定“烤鸭油”、“烤鸡油”的销售和使用都是不合法的。(记者姜鑫实习生金羽)