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本周菜品:
私家成本:7元
巧太:有20年主妇经验,通晓各种精品健康家常小菜以及中西甜点。
俏太:80后新主妇代表,有一点儿烹饪基础,急于学习更多的美味菜式。
巧太:昨天一位台湾朋友打来电话说,一直想吃鱼香烘蛋,让我教他怎么做,忽然想起来我也可以教你制作这道菜,它符合你做菜的要求,简单好学,味道好营养佳,成本也不高。
俏太:不是我的要求,这个也符合大家的要求啊!现在人都忙,又不想放弃生活的小情趣,制作不复杂的菜品就成了怡情、减压最好的方式了,太复杂的做法,搞得大家太累也不好呀!
巧太:那就做这个鱼香烘蛋吧!是台湾比较本土的一种菜,很好做,也很下饭。主料鸡蛋3个、猪肉馅200克,辅料蒜末10克、葱末20克、辣椒丁10克、淀粉、辣豆瓣酱、白糖、酱油、醋少许。
俏太:这材料还真不少,还说简单,真是会的不难呀!我又要开始记录了,不然又要忘记一两样,最后做出来的味道总是不好。
巧太:材料都很普通,做多了就了然于心了!鸡蛋打散,加入淀粉再放一点油,锅内放油烧热,将鸡蛋摊成一面成型,在反面煎一下就好,放在盘子内备用。
俏太:煎一个鸡蛋饼呀!不过我感觉用平底锅更好,传热均匀,这样煎出的蛋皮更加香嫩可口。
巧太:可以呀!看你自己怎么操作顺手了,再用30克油将葱、姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱加入酱油、白糖、少许水,最后放入醋,烧开即可,再将所做的肉酱放在鸡蛋饼上就可以了,也可以卷起来再切断,码放在盘中,还可以直接用餐刀切开食用。
俏太:果然是一道香喷喷的家常菜,一定要趁热赶紧品尝,我估计凉了就没那么美味了!
菜品制作指导:曹丽萍
摄影吃心不改