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国庆走亲访友,一箱“野生大雁蛋”可谓是馈赠佳品。在宁河县七里海周边地区,大雁蛋每个售价高达10元钱。商家自称是野生的,还保证都是“双黄”。而记者多方调查发现,其中水分不少。
“我听说双黄蛋营养价值更高,可买回家才发现,根本就不是双黄的。”市民孙先生讲述了自己的上当经历。来到七里海镇的仁凤村附近,公路两侧不时可以看到悬挂着“销售大雁蛋”的布标。走近一个路边摊,一名妇女就热情说道:“这可都是咱七里海野生的。过些日子大雁都南飞就吃不到了。”摊位上的蛋都呈乳白色,大小均匀,基本是普通鸡蛋两倍大,旁边碗里已经磕开的蛋中有两个蛋黄。“是不是每个都是‘双黄’?”听到疑问,妇女忙拿起一个磕开,里面有不大的两个蛋黄。随后,记者来到另一家销售点。卖蛋的女青年则说:“哪是什么野生的,我家都是养殖的。”记者看到这里的大雁蛋颜色并非单一,一些是乳白色,一些则呈青色,大小差距也较大。
专家揭秘:双黄蛋不可能大量出现
“如果真是野生的话,双黄蛋的几率非常小。”天津市自然博物馆鸟类研究院王主任和天津农业大学马主任都认为,双黄蛋不可能大量出现。消费者买到的变质蛋很可能是蛋已经产下的时间比较长了,因为大雁正常的产蛋旺季在每年七八月份。
此前,工商部门曾查获过一些不法商贩利用鹅蛋来冒充大雁蛋。小崔提醒消费者,大雁蛋较尖且颜色不单一,购买时最好选择大雁养殖场的商户。
营养专家:双黄蛋营养并非更高
“很多人认为双黄蛋营养价值比较高,这是错误的。”解放军二五四医院营养科专家介绍说。鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中,但这不能说明双黄蛋的营养价值更高。因为双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄要小许多,其蛋黄和蛋清的比例没有太大改变。