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10月16日,老人们在都一处永定门店分享重阳花糕。 始创于前门大街的都一处烧麦馆建店于1738年,是享誉京城的中华老字号。都一处永定门店10月16日新张,恰逢重阳节,店方邀请社区老年人来店做客,专门制作了一个九层九斤重的大型重阳糕,作为新张开业的第一份厚礼,将祝福送给老年朋友。店方针对周边社区老年人多的特点,推出“低油低糖低盐高纤维素”的“三低一高”菜品,准备了轮椅、老花镜等方便老年人的服务设施,并将为附近社区空巢老人提供上门送餐等特色敬老服务。 新华社记者 张旭 摄
新华网北京10月16日电(刘莉罗伟)便宜坊集团都一处永定门店16日开张营业,恰逢重阳节。当天,都一处永定门店专门制作了一个九层九斤重的重阳糕,作为新张开业的第一份厚礼,在祝福老人的同时,恭候广大消费者的到来。
这个九斤重的重阳糕呈圆形,九层面皮、九层馅料,顶部九个烧麦。据该店经理梅彤宇介绍:圆形代表圆圆满满,九皮九馅代表长长久久,九个烧麦表达了都一处祝天下老人健康长寿的心意。
根据史料记载,都一处是清代乾隆皇帝唯一为经营餐饮字号赐匾的中华老字号,建店于1738年。新张的都一处永定门店位于永内东街中里15号,以经营快餐为主,辅以传统京味炒菜。
走进都一处,呈献给您的是一座“流动式”的都一处历史博物馆:
门前三座铜像,再现的是当年乾隆御赐都一处蝠头匾的情景;进门迎面6.3平方米木雕屏风,记录的是都一处传承272年历史事件;厅内复古京式家具、鸟笼吊灯,展现的是老北京的生活习俗;餐桌上的餐具全套为老北京的“连心”蓝花瓷,寓意的是都一处永远与您心连心;堂内四面壁挂的13幅玻璃版画、木雕画、老照片等,讲述的是都一处的创始故事和发展史;内设的庭院式包间,呈现的是都一处的品牌故事。
坐在都一处的餐桌,您品尝到的有都一处招牌产品烧麦、养生御粥、餐间凉菜及京味炒菜:烧麦由都一处第八代传人吴华侠率其弟子亲自制作,有四款传统烧麦,即猪肉大葱、三鲜、羊肉、牛肉;有四款新品,即极品蟹黄、彩炫鲍鱼、素馅、什锦。
养生御粥是以五谷为料(栗、豆、麻、麦、稻);五色为形(白、黄、绿、黑、红);分季节上市。开业呈现的是夏季、以清凉解暑为特点的养生粥,香米雪菜、小米南瓜、绿豆意仁、黑米鸭肉、红莲山楂。
餐间凉菜突出都一处招牌和老北京口味,都一处招牌菜主要有马莲肉、乾隆白菜等,老北京口味主要有炒酱瓜、咯吱盒、豆酱、芥末墩等16道。
辅以京味炒菜是为满足居家小酌、朋友小聚、商务小品等大众化消费需求而备。主要有干炸丸子、蒜香小牛肉、焦溜肉片、爆三样、火爆腰花等30余道菜品。
九九重阳糕软糯鲜香,重阳节当天进店老人可在都一处永定门店品尝祝福老人节日快乐的重阳糕。店内还针对老年人的口味推出了“低油低糖低盐高纤维素”的“三低一高”菜品,非常适合老年人享用。店内还备有轮椅、老花镜等方便老年人的服务设施。下一步店方还将与附近社区联系为空巢老人提供上门送餐等特色服务。(完)