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平日里台湾的美食节目总能吸引我的眼球,听说辽宁路小吃街新开了一家台湾卷饼店,对台湾小吃心驰神往的我,怀揣着梦想成真般的兴奋心情,第一时间赶去一尝究竟。
在美食节目中,早有目睹从炉中新鲜扒出的葱油饼千层百叠着,卷起配料后,主持人迫不及待地抓起就吃,从那一脸陶醉的表情就看得出这台湾卷饼的美味。五花马的卷饼,有原味卷饼、肉松卷饼、沙拉卷饼、牛肉卷饼、大香肠卷饼、蔬菜卷饼近10个种类,这样繁多的口味让肉食、素食者都可得到满足。
先来说说这卷饼的基础,葱油饼吧。制作葱油饼的材料采用带筋儿面粉,并且经过特殊的轧制工艺,将和好的面轧成一条一条,通过特殊机器的旋转再将条状面组合成一层一层的饼坯,加入上选猪油和葱花,最后进行煎炸。这葱油饼外层金黄酥脆,内层更是柔软白嫩,葱花又起到了增香的作用,葱香与面筋的味道相互融合,回味的余香让人久久难忘。口味虽说有点类似我们北方的油饼,但比油饼更多层、更香、更酥脆。然后再按照个人的口味,选择里面的食材、配上特调酱汁,更是美味无穷,咬上一口,酥、香、甜、咸、鲜之口感层层深入,鲜香可口,油而不腻。
店里除了台湾卷饼,还有爆酱大香肠、台湾糯米肠、大肠包小肠、花莲酸辣汤、台南牛肉粥等地道的台湾特色小吃。大肠包小肠这道小吃据说是风靡台湾,我也要赶紧试一试。这大肠指的是糯米肠,大大的一根儿,经过烤制外皮微酥,而里面米粒饱满,且粘粘的、甜甜的,将这糯米肠从侧面切开,在中间夹上也被烤得外焦里嫩得小香肠,就是所谓的大肠包小肠了,除了小香肠外,还要再夹上一些蔬菜、酱料作为馅料,更加丰富了美味的程度。
食探推荐:肉松卷饼、大香肠卷饼、蔬菜卷饼、爆酱大香肠、大肠包小肠、花莲酸辣汤。
食探点评:店面不大,很像电视上看到的台湾小吃店,路过这里顺手买上一份,犒赏一下自己真是一件乐事啊!
本期食探:李欣
身份:自由职业者
出没地点:辽宁路小吃街
五花马卷饼出没时间:12:00