很多年前，我有几个"闺密"死党，每逢周末就聚在一起，出现在以滨江道为中心的那几条商业街上。除了逛街，我们最主要的目的，就是为了能去"巴山大排档"吃饭。那是位于新华路和营口道交口的一家很不起眼的川菜馆，因为它深藏在马路里面，如果不是特别留意，一定会一不小心就错过。

　　一个在小学教美术的朋友亲自引领前往并自费请客推荐了它，从此我们变成"巴山"迷深深爱上它，直到我们聚会的频率从一周一次减到好几年一次，仍然选择在"巴山"；直到有一天发现它已换了人家，仍不死心；直到坐下来看不到熟悉的服务员、点不到熟悉的菜、同样的菜名实际却相差太远，我们终于放弃了它。但是在内心深处，却仍然常常回味着它，就好像常常回忆起死党聚会一样。

　　"巴山"里有几道菜，分别是我们几位的最爱，成为经典保留菜目。无论是大家一起聚会，还是三三两两聚会，都会根据到会人员，直接点上各自的最爱，省事又称心，真是难得。

　　推荐人美术老师的最爱是"干煸牛肉丝"，芹菜丝、姜丝、辣椒丝和牛肉丝干煸在一起，又辣又有嚼头，很是过瘾；

　　李家两姐妹的最爱是"酸菜鱼"，有爱吃鱼的姐姐和爱吃酸菜的妹妹，搭配的天衣无缝，盆干碗净；

　　周姓姐姐因为彼时还不能吃太辣，又不愿意脱离组织，发掘了她的最爱"滑溜鸡丝"，青笋和鸡丝，口感那是相当的；

　　我的最爱，是它家的泡菜。那段日子，天津人民疯狂追捧川菜，我也不例外，几乎吃遍天津所有川菜馆，而我用来衡量哪家川菜正宗、值得回头的标准之一，就是泡菜的水平。