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天津北方网讯 眼下虽然距离兔年春节还有三个多月的时间,不过新区人历来习惯为年夜饭提早做打算,众多新区餐饮酒店都在近期集中启动了年夜饭预订业务。
新区瑞湾酒店餐饮部相关负责人向记者介绍,与去年相比,今年酒店提前1个月启动了年夜饭预订工作,其中有许多老客户都是去年吃完年夜饭后就开始预订的,今年酒店准备引入一些台湾小吃、绿色山珍以及增添分餐菜品,来丰富年夜饭品种。
据悉,由于原材料、人力等成本的上升,从目前部分餐厅年夜饭预订价格来看,大都有10%-15%的涨幅,单桌饭价普涨200-300元,包桌价格在1000元-1500元之间的居多。不过,一些定位在普通工薪阶层的餐厅基本保持与去年持平的价格。他们希望通过加强管理,压缩成本,保持价格优势来吸引客人。
在采访中,记者也了解到,新区人在预订年夜饭时,还是比较青睐于传统的老字号酒楼,因此这些被认可的老字号酒楼预订情况又格外火爆。他们也采取了“分时订餐”方式,即除夕当晚,19:30前一轮,之后再一轮;初一、初二等日子,分为中午、晚上(2个时段)等方式。
“现在这种分时订餐的方式逐渐被新区人所认可,一些十几人的传统大家庭除夕当晚在19:30左右差不多可以吃完,回家准备看春节晚会、包饺子,而一些年轻小家庭正好可以吃第二轮。”华膳酒楼相关负责人对记者说,“而到了初二,也有不少家庭选择将聚餐时间放在中午,下午安排一些娱乐活动。”(记者赵贤钰)