|
||||
留住年轻水嫩的肌肤是所有爱美人士的梦想,为迎合人们的这一心理,商家也推出各种声称有助“永葆青春”的产品,其中就包括以“胶原蛋白”为主要成分的各类口服液、胶囊、护肤精华等。在许多人的心目中,“胶原蛋白”几乎已成为无所不能的“美容圣品”,不仅可以恢复肌肤弹性、淡化黑斑,还能丰胸塑身、延缓衰老。
“胶原蛋白”究竟是一种什么样的蛋白质?它果真有如此神奇的功效吗?
外敷保湿不能嫩肤
涂抹了含胶原蛋白的护肤品是否就能实现恢复娇嫩肌肤的愿望?天津医科大学营养研究室主任吴蕴棠教授介绍,迄今为止,尚无充足的科学证据证明,一般形式的胶原蛋白能被皮肤所吸收,因此将这样的护肤品涂抹在肌肤上,并不能使它进入皮肤内部达到嫩肤、去皱等作用,而只会像面膜一样附着在皮肤表面。不过,由于胶原蛋白吸水性特别强,因而可在肌肤表面形成一层保护膜,起到保湿的作用。如果用完这样的产品后感觉有弱化皱纹的作用,那也是由于保湿的缘故,水分一蒸发,皱纹就会回来。
内服效果有待考证
涂在皮肤表面不能被吸收,那么口服胶原蛋白效果如何呢?吴蕴棠介绍,从现代营养学的理论看,广为流传的“只要吃胶原蛋白就能合成人体所需的胶原蛋白”理论是解释不通的。因为无论是大分子胶原蛋白还是“多肽”“三肽”等小分子肽链的胶原蛋白,进入人体后都会首先被分解成氨基酸,氨基酸被吸收入血液后,再根据人体需要重新合成包括胶原蛋白在内的各种蛋白质。这种合成的过程极为复杂,是人的主观意识所不能控制的,因此不可能吃下多少胶原蛋白就能合成多少胶原蛋白,更不可能增加某些特定部位的胶原蛋白的含量。因此,口服胶原蛋白仍然无法达到期望中的美容效果。不过,胶原蛋白的抗原性比较弱,被医学注射进入人体后,可有局部的美容效果,所以在美容整形中可能会有作用。
肉皮食补依然无用
既然买来的胶原蛋白产品都不能被很好地吸收,许多人就希望通过食疗的方式补充胶原蛋白,流传最广的莫过于吃肉皮和畜蹄等。吴蕴棠解释,虽然动物皮中含有丰富的胶原蛋白,但与内服胶原蛋白一样,摄入人体后即会被分解、重组,很难再合成我们需要的特定蛋白。不管将肉皮或畜蹄炖得如何黏稠,结果都是一样的。而且从现代营养学角度来讲,膳食中摄入人体的胶原蛋白都属于不完全蛋白质,即大家俗称的“劣质蛋白”,过度食用后,不仅会给肾脏造成代谢负担,还会因摄入了动物皮肤中含有的大量皮下脂肪而导致肥胖。
维生素C可促合成
从外界不易摄入胶原蛋白,那么,人体所需的胶原蛋白又是怎样产生的呢?吴蕴棠介绍,要想体内能合成丰富的胶原蛋白,维生素C起到了重要作用。因为机体合成胶原蛋白所需的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和赖氨酸等。前两种可以由其他氨基酸转化而来,只有赖氨酸必须从肉类、乳制品或豆类等食物中获取。有了这些氨基酸还远远不够,还需要经过很多生化过程,这些过程中需要维生素C的参与。所以,在膳食营养均衡的情况下,适量补充维生素C,对胶原蛋白的合成是有益的。
抗衰老该怎么吃好
导致肌肤衰老的原因很多,其中之一就是营养搭配不均衡,导致体内各种生化反应不协调,加速人体衰老。因此营养学认为,要想延缓衰老,使肌肤有光泽,必须均衡膳食,合理运动,提高机体抵抗力。在合理饮食方面,吴蕴棠建议应以主食为主,健康成人一天需摄入5-7两主食,按体力活动的强度相对加减;土豆等薯类最好每天吃一点,多吃带颜色的蔬菜,如胡萝卜、西红柿等;每天最好喝一袋牛奶、吃一个鸡蛋,并最少保证1个苹果的水果摄入量;肉可根据情况吃1-2两,鱼虾可以一星期吃一次。每天的食物种类搭配越多越好。
本报记者滕媛媛
【名词解释】
胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,主要分布在人体的结缔组织中,作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料,占全身总蛋白质的30%以上。在人体皮肤的成分中,有70%是由胶原蛋白所组成。它的吸水、锁水功能较好,可以增加皮肤的弹性,也是肌肤疤痕的构成原料,因伤口愈合后会产生纤维组织增生(出现疤痕),这些纤维组织疤痕就由很多胶原蛋白构成。当胶原蛋白严重不足时,会使血管易出血,骨骼易出现骨质疏松、骨折,牙齿易出现断裂等。