天津北方网讯 11月7日电：全市3万余家餐饮企业已动手，积极采购原料，推出新菜品，挖掘传统菜品，备战兔年年夜饭。据烹饪协会对天津市200余家饭店调查结果显示，15%的餐饮企业年夜饭已经订满，有25%的企业预订户达九成，有30%的企业预订户达五成，有25%的企业预订户达四成，有5%的企业年夜饭预订工作尚未启动。

　　近日，天津市烹饪协会调查了本市狗不理、百饺园、集贤、登瀛楼、津菜典藏等200余家饭店。其中， 80%的餐饮企业年夜饭预订工作在两三个月前就已经启动了，离居民区较近的中小型饭店受到附近居民的追捧，这样的餐馆单间数量不是很多，但就餐环境好、方便、快捷，适合家庭聚餐，接受年夜饭预订的客户较多。一些名牌、老字号餐饮企业年夜饭预订受到人们的青睐，也有很少一部分餐厅选择在临近春节时集中接受预订，尚未启动年夜饭的预订工作。市烹饪协会特别提醒消费者，预订年夜饭最好签个合同，尤其要注意房间的选择、菜品的质量、消费的价格水平等合同细节。调查发现，兔年年夜饭预订价格每桌比去年涨20%左右，农产品、菜价、油价普遍上涨是造成订餐价格上涨的主要原因，平均每桌消费水平比去年涨200元。在已预订的年夜饭中每桌1200元的占60%，1400元至1600元的占20%，1200元以下的占10%，1600元以上的占10%。(记者吴薇通讯员郭立久)