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天津北方网讯 中国疾病预防控制中心食品与营养所研究员张坚解释了有关反式脂肪酸的问题,他说:“首先这是个老问题,实际上在2003年中国疾病控制中心营养食品所就已经开始了对我国食品中反式脂肪酸的监测。我们初步监测结果显示,目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量是在0.6克左右,远低于欧美国家报道的水平。”
张坚举例,1%的总能量这个概念比较抽象,折算出来大概一人一天限量在2克左右。根据最新评估资料,包括欧洲的报道、WHO的推荐量,我们还没有到那么高的水平,因为我国居民的饮食习惯跟西方有很大差别。但是我国管理部门一直在跟踪关注这个问题。2008年,国家出台了关于动植物油脂、植物油中反式脂肪酸的检测的国家标准,2010年出台了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的检测国家标准,目前正在按照《食品安全法》的规定继续收集相关资料,进行风险评估。
张坚指出,油脂工业界也非常关注这个问题,国外在九十年代的时候开始注意这个问题,2003年丹麦就出台了法规,他们已经开始在减少反式脂肪酸的生产,我们国家的食品工业界也借鉴了国外很多的经验,改进我们国家油脂工业方面的生产,减少反式脂肪酸的生产量和使用。同时卫生部一直在积极倡导健康生活方式,减少含反式脂肪酸食物的摄入。