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天津北方网讯 昨日,记者从市餐饮协会获悉,目前,包括连锁早餐门店在内的本市早餐自然门店仅2000余家,而要彻底满足全市居民早餐需求则需8000家,缺口达6000家,供需矛盾突出。
据天津市餐饮协会秘书长李家津介绍,目前天津早餐市场主要以传统早餐、中式营养快捷早餐及西式早餐三种形式为主。然而,长期以来,由于利润低、人工成本高、经营模式陈旧,导致不少餐饮企业纷纷退出早餐市场,早餐门店数量骤减,目前,包括连锁早餐门店在内的本市早餐自然门店仅2000余家,而要彻底满足全市居民早餐需求需8000家,缺口达6000家,供需矛盾突出。
此外,由于目前不少中小私人早餐门店成为了市场主力,因此,在早餐的制作、卫生标准及营养调配等环节普遍缺少规范,市场及其混乱。这也使得不少市民特别是年轻白领能每天早晨吃到一顿放心、舒服的早餐成为了难题。
据市餐饮协会介绍,天津拥有丰厚的餐饮文化历史,且早餐市场潜力巨大。他们正在积极引进一些品牌快捷早餐进津,以后还将根据天津市民的餐饮习惯推出具有天津口味的特色早餐,并推向全国。(记者苗娜)