家常菜海选结束 闭关之作精彩
本报讯(记者吴薇郑妍翟维鹭实习生刘佳琳)天津家常菜大赛十一个赛区的海选活动昨日结束。北辰赛区和清真赛区上演了本次海选的闭关之作。
记者在海选现场看到,前来参赛的民间厨师不仅带来了和前十个赛区同样丰富、精彩的菜品,同时也拿出独具本地区特色的多种绝活儿。大赛聘请的专业评委和大众评委表示,这是一场独特的家庭赛,展现了独特的家常菜。
昨天虽然是家常菜大赛海选活动的最后一天,但不论是参赛的选手还是各界评委,大家的“敬业”精神无不令人感动。早上八点不到,设在河北区醉翁亭酒楼的河北赛区里已经是人头攒动,火爆的气氛与室外的北风凛冽形成鲜明对比。78岁的郭玉珍大娘带来的鲫鱼煨尜尜、张光华的天津传统捞面席、杨宝太的金凤葵花鲍片、杜宝森的菜锅巴,以及蔡民孝的带馅窝头无不得到现场评委、观众甚至酒楼工作人员的啧啧称赞。精选的食材、细致的做工、鲜艳的色泽,还有扑鼻的香气,不时引来大家的交口称赞。河北赛区的大众评委、专门从事营养工作的王俊全说,从这些老百姓家中走出的菜品非常符合膳食合理搭配的原则,经过长期实践积累下来的这些精品真应该继续传承下去。
本次大赛特邀评委、中国烹饪大师、市餐饮职业学校校长张留锁在品评了众多参赛选手的菜品后表示,从参赛选手的年龄跨度,足以看出本次活动的参与度非常广泛。这些参赛菜品完全体现了天津菜发自于民间、发展于民间、蕴藏于民间的特色。