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食探姓名:李贞锦
食探身份:海归
出没地点:云南路与重庆道交口 出味餐厅
出没时间:12:00
店名“出味”取音于法文,是好吃的意思,中文也译作出类拔萃的味道。店内热推东南亚菜系尤以新加坡、马来西亚、泰国风格为主,所有调味料均采用进口产品,味道浓香、纯正,所以在这里足不出户就可尝到正宗的东南亚美味。
这里土豆沙拉除了精选土豆食材,更配以法国经典黄芥末酱口感细滑,土豆颗颗香滑入口,回味悠长。
能将酸辣甜香全部囊括其中,那就非泰国菜莫属了。出味以黑椒炒蟹最为著名,主要食材精选新鲜海蟹肉质新鲜香甜嫩滑,添加的小泰椒和纯手工磨制的进口黑胡椒,使得香味大、辛味足,再配以柠檬汁,泰国鱼露、橙汁等,让即使不太能接受辣的人也能一饱口福,实在是香鲜至极。炭烤系列尤以炭烤猪颈肉为最,厨师长介绍说猪颈肉肥瘦比例各取一半为极品,因为这样口感细腻,并且肉一般要用柠檬汁、黑胡椒、酒等秘制调料腌制13-16个小时,独见厨师的讲究,再配以炭烤;这还没完,蘸汁的调制(黑胡椒,香葱,蒜,泰椒等)也是很讲究的酸辣甜,这样才能把这极品肉质的鲜美发挥得淋漓尽致!当然,咖喱系列更是不能错过,这就要等待你去发掘了!
新加坡肉骨茶,肉骨是选用上等的猪寸骨,这根根细骨头却能够如此的肉感十足,实属不易。因为它带有筋质,肉嫩有嚼头但是又不塞牙,口感极佳,同时加进各种滋补身体的药材,让你在享受美味的同时还能滋补身体!
食探推荐:黑椒炒蟹、南阳娘惹鸡、泰酱猪肋骨、炭烤猪颈肉、新加坡肉骨茶、土豆沙拉、三色慕斯。
食探点评:圣诞刚过,满墙壁的特色圣诞贺卡依然喜气浓郁,由一条深邃的充斥着各式东南亚特色艺术品的走廊,进入装潢极富色差的就餐大厅。厨师是酒店的厨师,所以配菜风格有酒店风格,所以非常上档次。