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中国有“民以食为天”的说法,转眼就是新春佳节,过年如何吃得好已经不是什么头疼的事情了,但是如何吃得好又吃得健康却是一件大家常常关注的话题。区中医院糖尿病科主任张丽提醒您,佳节饮食也应追求吃得科学,吃得卫生,吃得健康。这里概括起来有“六个巧”。
品种巧搭配 选购菜肴和节日饮食的安排应在注重色、香、味、形的前提下,力求荤素、粗精、干稀巧搭配。荤素搭配,可以激发人的食欲,保持营养平衡,酸碱平衡。粗精搭配,就是要适当吃些粗粮、高纤维食物,以帮助消化。干稀搭配,主要是指主食花样多,有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等;粥、汤、甜饮等也要品种变换,品味多样。
肥瘦巧补充 节日荤食应少而精,肥瘦搭配,以瘦为主。口味要清淡,多选择平时少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉等,制作要以清蒸为主,少用油炸、烧烤。
夜餐巧安排 节日期间,人们常玩到深夜甚至通宵达旦,因此免不了吃点夜餐。由于白天饮食丰盛,夜餐吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶即可,既充了饥,又不伤脾胃,还有利于睡眠。
零食巧调理 节日的正餐主食多以丰厚的油腻食品为主,所以,零食应以开胃、理气、消胀、降火、除燥为特点,如饭后两小时左右可吃点苹果、梨、香蕉等,以开胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食。
烟酒巧分开 喜庆佳节,亲朋好友欢聚,少不了饮酒助兴。适量饮点酒可以促进血液循坏,消除疲劳,但是,切不可畅饮无度。尤其是一边酗酒一边大量吸烟,对身体的摧残相当严重。
伤食巧调治 过节时一些人不注意自己的消化能力,很容易进食过量而伤食。对伤食症可用桂皮、山楂各10克,红糖30克,水煮桂皮、山楂,滤汁放入红糖调匀,热饮。或用槟榔、炒莱菔子、生山楂各10克,水煮,去渣,晾凉后加入白糖少许,以此代开水饮,效果很好。
(张翠颖)