|
||||
关注夜市经济
系列评论④
社评
晨报
据说不到台湾夜市,就称不上到过台湾旅游,夜市是必去之所。无论台北、台中、高雄,每个城市几乎都有红火的夜市,在那里你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味。
要把一个城市的夜市做成“必去之所”,就得有“必去”的理由。如果夜市只是大众餐饮、吃吃喝喝、吵吵嚷嚷、挤挤挨挨,那算不上是有特色的夜市,显然也不具备“必去”的冲动,难以形成口碑和规模效应。
笔者认为,从长远规划来看,打造让人“必去”的夜市应该有这样几个特色。
“必去”的夜市好口味。能够满足各种口味的南来北往客,即使不能满足,也要给他们留下难忘印象,比如把那些外地人麻辣得泪汪汪的重庆火锅,不也是一种很有意思的“味觉”体验吗?就像我们吃不惯槟榔,却记住了海南的味道。其实重庆地方特色的小吃多得很,我们能说上来的:担担面、小汤圆、酸辣粉、铺盖面、油醪糟、毛血旺、棒棒鸡、张鸭子、灯影牛肉、锅贴饺子、糯米糍粑、碗碗羊肉、开县小吃、万州烤鱼、江津米花糖等等,把这些具有地方特色的美食或集合包装,或原汁原味呈现,本地人或外地人不想去都不行。
“必去”的夜市很休闲。吃饱喝足之后,去逛逛古玩店、地摊货、土特产、旧字画,甚至各种山寨产品,也不失为一种休闲方式。对外地人来说,买一把荣昌的纸扇,选一副綦江的版画,再来一张返璞归真的回龙坝麻布、几瓶代表重庆地方特色的诗仙太白“青花瓷”老酒,吃喝玩乐购物在夜市一条街就“搞掂”了,既休闲,又方便。实际上,这些东西代表的不只是一种休闲方式,而是重庆人的生活智慧和灵活创意,你如果不来逛一逛,就无法了解重庆。
“必去”的夜市有创意。归根结底,夜市是循环经济的有益补充,夜市是一个城市文化和性格的标志。夜市里最有意思的其实还是人,以及融合于他们三教九流、四海五湖、六合之内的无数创意和思想。有创意的夜市并非只是简单的好吃一条街、购物一条街,而是官民同趣的乐土,贫富无界的去处,城市大同的标签,社会交流的平台。无论你是何种身份,在这里就是一介布衣,普普通通的市井人物。在这里,你可以方便地畅谈生意、寻求合作;可以高谈阔论、开怀畅饮;甚至也可以谈情说爱、风花雪月,感念“那人却在灯火阑珊处”的淡淡愁绪。
此外,“必去”的夜市还必须与重庆夜景结合,相得益彰。重庆地势起伏,错落有致,也因流光溢彩的夜景而出名,新打造的夜市应充分地跟重庆的夜景结合,从选址到风格,都应该充分考虑“灯光效果”。
从这个意义上说,重庆大力发展夜市经济,不仅是人们去重庆夜市非去不可的理由,而且还将成为人们去重庆非去不可的理由。让在重庆的人和来过重庆的人都能够留下美好的印象,感受并记住这座美好的城市。当然,这所有的设想和努力,都必须是建立在普通老百姓共同创富的基础之上,这样就会更有味道,更加非去不可了!
(相关报道见本报今日13版)
□重庆晨报评论员王方杰