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-大棚内种植的黄韭。李长坡摄
本报讯(记者冬子)虽然正值寒冬腊月,但是,在衡水深州市西安庄村黄韭种植基地,大棚内的黄韭翠绿鲜嫩,正是上市的时节。据了解,黄韭是过年时包饺子、蒸包子的上好原料。深州西安庄的黄韭叶长味正,大部分一上市就会被深州、辛集的饭店买走,还有一部分被当地居民作为春节的馈赠佳品抢购,省会市场目前还很少见到。
独特苦水
适宜黄韭种植
黄韭和蜜桃是深州的两大特产。黄韭主要产地位于深州市西安庄村,这里的黄韭长得最好,能长到一尺多高,味道也最纯正。附近村庄虽也有种植,但黄韭高度不足一尺,味道也稍逊一些。
深州市农业局的一位技术人员告诉记者,这是由于黄韭喜苦水、恶甜水,水质越硬土壤越白,黄韭长得越好。以深州境内的石津渠为界,渠北水质绵软且甜,渠南水质硬且苦,西安庄正是位于渠南,水质及土壤恰好适合黄韭的生长。
深州西安庄栽培黄韭始于明代永乐年间,距今已有500多年的历史。黄韭也叫韭黄,每年大地初冻的时候,从大田里刨出青韭的韭根,放在壕子里(当地一种很低的大棚)进行种植,当韭菜出土时在大棚上盖上东西进行遮光。半月之后,韭菜叶由绿转黄,便成为鲜嫩香美的黄韭。
“种黄韭比种其他大棚蔬菜要麻烦得多。”技术人员说,黄韭在生长过程中对湿度、温度要求非常高,需要精心管理。
一斤黄韭
能卖六七元钱
据了解,深州年产黄韭40万公斤。进入腊月之后,黄韭陆续收割,“每天都有车到我们村拉走上万斤的黄韭,有深州当地的,也有附近辛集的。”西安庄村党支部书记介绍说。
每年元旦到春节之间的一个多月,正是黄韭上市销售的时候。“由于今年春节来得早,腊月初二,我们就把黄韭放到深州市区的菜市场开卖了,当时就我们独一份,卖了个好价钱,10块钱一斤。这几天菜市场卖黄韭的摊位多了,价格也降到六七块钱一斤。”西安庄黄韭专业合作社的崔恒印高兴地说,“现在,我们合作社60个大棚的近4万斤黄韭都卖完了,主要供应给深州、辛集的饭店、菜市场,现在正帮其他种植户卖黄韭。”此外,也有一些黄韭销往北京、天津、山西等地。
明年扩大种植
供应省会
昨日,记者在省会多家菜市场及超市,都没有看到黄韭。市民张先生老家是衡水的,“每年春节,父母都喜欢吃黄韭馅的饺子,黄韭比冬天的绿韭菜味道纯正浓郁,去年春节前,为了买黄韭,跑了一下午,才在一家菜市场找到一份卖黄韭的,10多块钱一斤。前几天,我专门开车去深州买了些黄韭,除了自己吃,也当春节礼品送给亲戚朋友一些。”
据了解,深州黄韭像深州蜜桃一样,已经成为节日馈赠亲友的礼品,无论是深州当地人还是外地到深州的人,都会买上几箱黄韭送给亲朋。
深州的黄韭为什么在省会难觅踪迹呢?“在深州就能卖掉,当然不会开车跑到省会来卖了。”昨天下午,正在石家庄考察省会市场的西安庄黄韭专业合作社工作人员崔恒印说。当天,他带了9箱黄韭放到省会的一些中小超市进行试卖,“今年合作社将扩大黄韭种植面积,明年元旦时供应省会市场,让石家庄市民也能吃到味道鲜美的黄韭。”