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□金陵晚报记者曾亚莉
每到夏天的时候,总有男士抱怨,这天气热了老婆的脾气也不太好了。想当年还是温柔可人的小女生,这柴米油盐的日子一过,脾气也开始跟着年龄长了。事实上,中年女性的脾气变得不好,可能是缺乏营养了。高级营养师史垠垠女士表示,如果缺乏B族维生素、铁、锌等营养,都会导致脾气发生变化。
众所周知,B族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。其中,维生素B1被称为“精神性的维生素”,对人类的神经组织和精神状态有影响;而维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢;维生素B12负责核酸和氨基酸代谢,同时也管理着人体神经系统的完整性。所以,人体如果缺乏维生素B1可能引起神经炎累及心脏,使人脾气暴躁,喜怒无常。
所以不要总吃精细的粮食,而应该调剂着吃点粗粮,比如燕麦、小米、玉米、全麦面包等。另外要少喝酒,最好不喝酒,也能减少维生素B1的流失。
维生素B6对女性的作用更加明显,如果摄入不足,女性容易出现情绪激动、困倦和急躁等等。很多减肥的女生容易出现维生素B6缺乏;而维生素B12缺乏会造成大脑反应迟钝。史垠垠说,这些人体所需的营养在天然食物中都能摄取到。比如说,要补充维生素B6,可以来点谷物和蔬菜,例如大豆、花生、甘蓝菜等。同时,羊肉、牛肉、猪肉都是天然的维生素B6补充剂。而在动物肝脏、红色的肉、蛋、牛奶中,都有着维生素B12。
除了B族维生素,铁、锌的缺乏也会对女性的脾气造成影响。有些女性不爱吃肉和新鲜蔬菜,爱吃糖果糕点,这种偏食习惯也可造成铁摄入不足。缺铁可影响多种含铁酶的活力,影响红细胞色素、肌红蛋白的形成,使人困倦无力,注意力不集中,情绪不稳定,急躁易怒,激动好哭,性欲低下,含铁丰富的食物有紫菜、黑芝麻、虾皮、黄花菜等。
>>>如何吃出好脾气
脾气坏,可以来锅B族维生素的养生粥,里面放点玉米、小米、大米、红枣、枸杞、豆子等。忧虑过重的人,可以来点姜枣水,姜能促进胃液分泌,既暖脾胃,又暖气血;枣也是补气血的佳品。有了姜,枣就不会太滋腻,避免影响食欲;同时枣也能减少姜的辛辣,避免刺激肠胃,二者相互配合,扬长避短。