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弯腰凑向试纸,轻轻一嗅,仔细体会,记录感觉……法国奇华顿香料学校新一代学生正在苦练基本功,朝闻香师迈进。
奇华顿香料学校位于法国阿让特伊郊区,距首都巴黎不远。校长让·吉夏尔说,无论开发香水还是洗衣粉的闻香师必须经过这个“学徒”阶段,练好基本功才能有所创新。
学校实验室收藏着奇华顿集团使用的1300种原料,装在一个个瓶子内,瓶上标签注明里面是单一原料或由多种原料制成的混合物。吉夏尔说,学生们必须熟练掌握其中500种原料,“就像字母表的字母一样”;随后是“和弦”,就是一些已知的原料混合;最后是“短语”,也就是学校创始人让·卡尔定义的气味家族,包括柑橘香调、花香调、木香调、蕨类香调、东方香调和西普香调。
奇华顿香料学校成立于1946年,堪称著名闻香师的摇篮,在这里深造过的学生包括爱马仕的闻香师让·克洛德·埃莱纳,娇兰的“鼻子”蒂埃里·华瑟尔,香奈儿首席闻香师、“可可小姐”和“魅力”香水的研制者雅克·波尔热。每年都有200至250人申请进入这所学校,最终只有三四人能够如愿。
理论上,入选学生没有年龄限制,实际上多为25岁至30岁,完成大学教育后进入这里接受为期3年的专业培训,毕业后进入奇华顿服务5年。
奇华顿是全球最大的香料香精企业,为世界顶级奢侈品牌提供香料,在巴黎、美国纽约、巴西圣保罗、中国上海、新加坡和阿拉伯联合酋长国迪拜均有实验室。
吉夏尔说:“我们挑选学生的依据是他们的专业素养和个性,尤其是他们理解所处时代、接受周围世界的能力。 ”他认为,每个时期都有出色的香水、电影制片人、音乐家和时装,“一名出色的闻香师应该能够表达自己所处时代的精神,借助自己喜欢的东西表现一个时代”。
“闻香师真正的技能不在于记忆成分,”吉夏尔说,“而在于发明,发明往往可遇不可求。 ”正如香奈儿“5号”香水诞生于一场美丽的错误。闻香师按配方配制香水时,助手本应在玫瑰和茉莉精油中加入10%的乙醛稀释液,却加入了纯乙醛,歪打正着出现闻香师所要的效果。
新华社供本报特稿