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本报讯“秋风起,蟹黄香”,又到一年吃蟹时。阳澄湖大闸蟹一直以其肉味鲜美受到津城市民的青睐,早在立秋前后,大小不一、价格不等的阳澄湖大闸蟹便已出现在本市市场上。怎样辨别正宗的阳澄湖大闸蟹?苏州质监局标准化处副处长劳位梁介绍了看时间、看价格、看外形、看防伪的四种辨别方法。
看时间
阳澄湖大闸蟹仅产于苏州阳澄湖113平方公里的天然水域内,每年9月下旬才开湖捕蟹,捕蟹一直持续到来年1月份。今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定于9月22日,如果早于这个时间所出现的阳澄湖大闸蟹,均可定为假冒。
看价格
往年此时,市场上总会涌现出各种阳澄湖大闸蟹,其价格也有很大差距,100元500克、100元1公斤都有人在卖。正常情况下,阳澄湖大闸蟹的最低收购价格也在500克140元左右,加上运费等开销,其市场零售价格应不会低于500克300元。
看外形
并不是所有产自阳澄湖的螃蟹都可以叫阳澄湖大闸蟹,正宗的阳澄湖大闸蟹每只都有分量要求,母蟹不能低于100克,公蟹不能低于125克。此外,掌握“青背白肚,金爪黄毛”等要点,也可起到初步辨别之用。
看防伪
每只阳澄湖大闸蟹的蟹螯上均绑有一个防伪标志,其正面有国家地理标志原产地保护标识,背面印有清晰的“阳澄湖”三个字,内有防伪查询号码,可通过电话0512—65735581、短信1069001205151、网站www.qbssz.com,输入12位防伪码查询真伪。如今通讯手段发达,是真是假,市民购买前,最好当面查清,以免上当受骗。 (胡智伟)