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“火箭蛋”硝烟未尽,“牛魔王”又来势汹汹。然而,与“火箭蛋”“姜你军”的大起大落不一样,牛肉价格今年4月以来一直持续上涨,两节临近,最近两三周价格更是飞涨。谁在助推“牛魔王”步步高升?武汉三镇食品有限公司是武汉地区最大的熟食牛肉加工企业,该公司总经理郭汉桥告诉记者,现在牛肉的出肉率越来越低。因为今年以来很多地方开始宰小牛,背后真正的原因是牛源紧张,市场供给太弱。
湖北省畜牧兽医局总畜牧师洪齐告诉记者,牛源紧张,除了农村牛的饲养量减少外,还有肉牛饲养周期长、资金投入大等原因。另外,饲料、人工、运输等费用不断涨价,大幅增加了养殖成本。而社会资本和民间资本也只愿意进入中游的育肥和下游的肉加工,上游的繁殖,只能依靠农户和一些小规模的养殖场,但是因为利润低,他们的养殖动力也受到很大抑制。
然而,在供给紧张的同时,国内市场对牛肉的需求却不断上升。业内人士分析,从产业链上游状况来看,牛肉价格上涨的动力很足,后期还将高位运行,基本上会“涨上去就不下来”。如果肉牛产业继续保持现状,牛源肯定还会更加紧张。
洪齐认为,短期措施对于抑制牛肉价格效果不佳,长期来看还是要对肉牛产业进行扶持,加强对牛肉市场的监管。据新华社