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张佳林
国奥村·艺术家酒廊在国奥村花园酒店的二楼,这是一个清静宜人的地方。酒廊并不太大,但格局很好:大厅的小舞台可以举办小型室内乐或爵士乐音乐会;两个单间可以让谈话者不受外界干扰,许多名人都是这里的常客;里间的酒窖内设恒温恒湿设备,有70个私人储酒窖,每个酒窖可存储100瓶左右的葡萄酒。
酒廊老板李娟介绍:我们是目前北京唯一一家临近城市中心地段的专业私人酒窖服务会所,从选酒、侍酒、品鉴再到葡萄酒托管储藏,都配有顶级的设备和专业的服务。俱乐部囊括法国列级名庄及世界各地知名品牌的葡萄酒。专业的私藏酒窖服务,以确保娇贵的葡萄酒在与噪音和光线隔绝的最佳环境中陈酿。雪茄吧、私密会客室为各界商务及休闲活动提供便利,另有法国专业的葡萄酒讲师为您带来葡萄酒养生、配餐、投资及收藏等知识讲座。
我本人对葡萄酒的相关知识知之甚少,只是依据个人的口味,偏爱意大利和新世界出产的口味简单、直接、干净的葡萄酒,尤其以白葡萄酒为最爱。这次老板推荐的是一款德国产单赫绿标半干白葡萄酒,不禁相当好奇:德国的葡萄酒以前很少有机会品尝,对这个品牌也完全陌生。但是入口之后感觉不凡:我本来并不喜欢甜味酒,但这款半干型白葡萄酒甜而不腻,果香味浓郁,口感介于“饮料”与“酒”之间,令人非常舒适。经李娟经理介绍才知道,单赫是有着200多年历史的德国葡萄酒和起泡酒品牌,其产品包括白葡萄酒、红酒、冰酒、起泡酒等等,以白葡萄酒和起泡酒的品种最多。这款经典绿标白葡萄酒是用雷司令葡萄酿造,是该品牌的代表性产品,味道有些接近“香槟”,但闻起来更浓郁,喝起来更清爽。
一个酒廊的经营必然是靠回头客,而能否令客人去而复返,除了环境的优雅、酒品的精致,更是靠周到的服务和老板的人缘。和李娟攀谈是一件不费脑子但又特长知识的事情,关于葡萄酒的一切她都能够用浅显的语言讲出丰富的道理。除此之外,对于茶道、古玩、商道、音乐,她也都有着独到而深刻的见解。可以看出经营这个酒廊并不是她的谋生手段,而是兴趣使然,因此置身其中,我们也不像是消费者,而是一个分享者,分享她对葡萄酒的热爱,以及充满启迪的人生阅历。
前些天又去酒廊,正逢初秋,气候凉爽,但突然干燥的空气诱发了我的过敏性鼻炎。因此这回老板招待朋友们8万多元一瓶的上世纪八十年代出产的法国红酒,我实在不敢多喝:一口就千八百,我这个鼻子又闻不出味道,实在是暴殄天物。关于酒的价格,我觉得与茶叶、汽车、手表、钢琴等等是一样的:到了一定的高度,再往上价格的区别就不在于品质,而在于其珍稀的程度了。这个时候个人的选择只代表个人的品位趋向,而没有性价比的考虑,我想这也就是所谓奢侈品的定义——只求最喜欢,不考虑价格。不考虑价格不等于越贵越好,如果自己真的很喜欢,不是最贵、甚至是最便宜的那个也是“奢侈品”。就像国奥红酒俱乐部,它绝不是最豪华的酒廊,也没有奢侈的VIP服务,但它能够带给你朋友般的亲切和轻松,这种“奢侈”可能也不是靠性价比可以解释的了。