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>>家庭大厨
黑玉香
爱服饰、爱花草,更爱美食;爱商场、爱超市,更爱菜市场。与人为善,乐善好施,她是对生活充满爱的人,家人的健康、幸福是她最大的满足。
每一位家庭大厨,都有一个共通的特点——在他们看来,做饭非但不是负担,反而是生活中的一大乐趣。看着色彩纷呈的新鲜蔬果,在自己的烹调手艺下变为一盘盘引人入胜的舌尖美味,那种油然而生的自豪感恐怕外人很难理解。正如黑玉香,一位土生土长的老北京,以自己的黑氏手艺香飘四方。
“我自小在奶奶身边长大,奶奶做的饭菜美味可口,用老话形容,‘笼味儿’!”耳濡目染,黑玉香继承了奶奶的厨艺,并且至今都是她“很好的教材”。不仅有继承,更有创新。亲朋好友之间的“借鉴学习”,美食栏目中的资料搜集,都是她做饭的灵感来源。然而最重要的,还是爱人、孩子对她手艺的“品鉴”——虽然多是夸奖,但是批评、建议也不乏其中。每每此时,黑玉香却乐呵呵地“虚心接受”。有家人的鉴赏,才是家庭大厨最大的成就。
时光飞度,如今的黑玉香也升级为奶奶,自己的幸福指数与日俱增。“我的最深体会,就是做饭是种乐趣,心情好做出的饭菜都香!”黑玉香开心地说,就连自己1岁多的小孙女,品尝着奶奶做的美味,问她香不香时,都会吧嗒着小嘴露出一脸的喜悦。
“当家庭主妇,要有责任感,因为全家人的健康离不开你。”与外出就餐相比,黑玉香更推崇自制美食。虽然要辛苦、麻烦一些,但是她坚持自己做的饭菜会更安全、健康。“对于家庭主妇来讲,辛苦点不算什么!”
黑玉香的手艺中西合璧,然而最令她推崇的还是地道的北京风味。一如老北京“当家菜”炒豆酱、独咸茄,又如风味小吃艾窝窝、凉糕、一品山药等等,经济又实惠。本报记者王怡