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年关临近,熏腊肉香肠的人越来越多。不过,在钢筋水泥林立的城市,不少小区明令禁令熏制肉类。不过,问题总是要解决的,不少人还是见缝插针地找到了方法,有好有坏,说不定对你也有所启迪哟。
重庆晚报记者周圆摄影报道
小区物管贴心造炉
地点:沙坪坝区融汇温泉城泉景A区
主城不少小区出于环境保护和安全考虑,不允许业主私自搭建熏香肠的炉子。不过,沙坪坝区融汇温泉城泉景A区物管很贴心地在后门外的空地上搭建了一个水泥熏炉,业主可在客服中心登记后免费领取挂架等设备,前往熏制腊肉香肠。
客服中心安主管称,这个熏炉是上周投入使用的,几乎每天都有业主来此排队,他们还安排了保安24小时监控,杜绝安全隐患。
重庆晚报记者看到,几位该小区业主阿姨正用柏树枝夹着甘蔗皮、红苕藤熏肉,据说这样熏出来的味道更香。
付钱代熏按号取肉
地点:沙坪坝区模范村
25日下午,重庆晚报记者看到沙坪坝区模范村的活动广场旁的一块空地上,有商贩搭起了铁质大熏炉,专门负责为居民们代熏腊肉香肠,香肠每斤加工费1.5元,腊肉每斤加工费2元。老板在熏炉上设置了10多个抽屉,居民只需记住自己的抽屉号码,对号取肉即可。
“自己熏腊肉麻烦先不说,还要买柏树枝,在居民楼附近熏也影响邻居,不如拿到这里花钱请人代熏,省事又方便。”模范村桃花里小区2栋的汪建芬提着在这里熏制的30斤香肠腊肉,乐呵呵地回家了。
人行道上占道熏肉
地点:江北区红土地五星北路
如果你这段时间在一些老旧居民区转上几圈,很容易发现居民们搭建的简易熏炉或铁桶。
在江北区红土地五星北路的一处人行道上,也有居民在空地上搭起临时熏炉。“这是我们几家住在附近的居民共同搭的,用完就会拆除。”现场一位正在熏腊肉的阿姨说,“只要熏制地点离居民楼远一点,产生的烟雾不影响大家,注意用火安全就行了。”
不过,可以在人行道上搭建熏炉吗?12319城市管理服务热线人员表示,按照相关规定,市民在人行道上熏腊肉是不允许的,他们将派执法人员前往调查纠正。
居民合建永久熏炉
地点:沙坪坝区民主二村6号楼前空地
在一些老居民区,居民们找块偏僻的空地用砖块搭建永久性熏炉,过年时大家共同使用,也是不错的选择。
位于沙坪坝区民主二村6号楼门前泥巴地处的熏炉,由水泥砖块堆砌而成,炉口的黑色印迹表面熏炉的使用率很高。
家住6号楼的居民曾英说,这个熏炉是三年前附近居民自发共同修建的,“今天下雨,暂时没有人来熏,等天晴时你来看,等着用熏炉的人还要排长队哟!”
城里熏腊肉
要注意什么
在城市里熏制腊肉,最好选择开阔空旷的地方搭建炉子,不能占道阻碍交通和行人通行,同时要尽量远离居民楼。
熏制时要提高安全防火意识,避免使用易引发明火的燃料,最好能准备灭火用的水、沙子等。
熏腊肉时现场要不离人,切记要防止小孩在现场玩火。
离开时一定要清理干净现场,确定熏炉中的火已经熄灭。