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拍婚纱照,蜜月游,办婚礼……结婚,简直就是一场人生的修炼。而一场实在的婚宴才是最重要的:这一天亲朋好友齐聚一堂,带着红包送来祝福,也在推杯换盏中接受你已成家的事实。
午间婚宴仍是主流,“夜宴”也悄然流行。可是,婚宴不是想订就能订的。现在,成都平均每周有2000多对新人举办婚礼,竞争大,预订也是有学问和技巧的。
订婚宴要提前多久最合适?如何才能花最少的钱订到满意的婚宴?有哪些小细节是不能忽略的?本期《喜福会》就为您奉上成都婚宴指南。要趁早
订婚宴至少提前半年
在成都,婚宴按照承办机构来分,主要分为星级酒店、社会餐饮和农家乐坝坝宴三个地方。成都市婚庆行业协会会长蒙汀说,对应的消费水平也由高到低依次递减。
这几天,华西都市报记者电话查询了5家社会餐饮类餐厅,今年上半年周末的午间婚宴大部分都“一宴难求”,有的甚至已经排到了11、12月份。例如第四城花园餐厅上半年除清明节外,仅剩3月30日一天周末档期,还是由于有新人临时有事退订了的。大蓉和沙河店情况也类似,除清明节外,上半年周末空档只有4月14日。东篱翠湖在3月份至6月份都没有周末空档。社会餐饮类餐厅一般1000元每桌起订,可承办桌数在30桌左右。
与之形成鲜明对比的是星级酒店。记者电话咨询了7家成都市区的五星级酒店,上半年周末档期仍较空。按平均订35桌算,今年3、4、5月几乎每月周末都有至少一天空档。收费方面,星级酒店平均每桌1500元起,除基本餐饮费用,部分星级酒店还会再加收15%的服务费,或场地能耗费。不同酒店会配送红酒、蛋糕等作为优惠。
蒙汀说,在成都举办婚宴至少需要提前半年预订。他提供的数据显示,2011年有142120对新人办婚礼,而包含周末在内一年方便举行婚礼的假期只有100多天,“平均每周有2000多对新人举行婚礼。按照成都的婚宴承办机构数量,完全是卖方市场,新人相对弱势。”
由于翻年后更易涨价,蒙汀提醒,准备上半年办婚礼的新人,最好前一年就开始订婚宴,这样签订合同后就不会再受酒店涨价影响。下手快
难道还得当场交定金?
25岁的李先生是乐山人,在成都工作。他和未婚妻商量在今年上半年举行婚礼,从去年就开始定日子,选地方,最终定在6月30日在乐山举行婚礼。讲起订婚宴的经历,李先生长吁一口气,“那简直就是靠抢的啊。”
为了选一家档次和味道都比较合适的地方,去年“十一”期间,李先生和家人专门拿出假期,在乐山的酒店挨个试吃。每一家试吃的地方,他们都品尝了中餐、海鲜、糕点等各式菜品,还查看了停车场的情况。试吃到一家各方面都满意的地方后,他们马上跟前台联系,希望今年6月8日能在那里办婚宴。非常不凑巧的是,这一天的午宴已有另外一对新人有意向预订,但还没有付定金。见此状况,李先生及家人试图说服酒店:他们马上交定金,希望酒店能把这场婚宴订给他们。结果酒店方告知另外一对新人后,那对新人马上打车到达酒店,交了定金。
“前后总共不过半小时的时间,非常快,我们只好又重新选了6月30日,也是当场交的定金。”李先生说,订婚宴的经历让他觉得办婚宴完全就是卖方市场,既要订到好日子又要抢到满意的酒店,甚至需要一定运气。
成都市民向小姐的经历也差不多,去年6月份家人决定让他们在10月份办婚礼。两家人选了很久,终于在家园国际酒店订到合适的时间,“时间很赶,还是有点悬,恰好10月28日那天酒店有档期。”更特别
西式冷餐会悄然流行
与中式午宴的“一宴难求”相比,晚宴和西式冷餐会相对来说选择的人数较少,但也渐渐成为流行趋势。记者电话查询婚宴预订情况时,多家餐饮单位都推荐了晚宴。
蒙汀说,由于各地风俗不同,人们对晚上举行婚礼的态度也不同。
在上海,晚宴甚至比午宴更流行。在四川,许多人认为晚宴是再婚人士的选择,相对而言没有上海流行。
不过,随着80后90后逐渐步入婚姻殿堂,加上预定困难,晚宴也渐受欢迎。2011年,约30%的成都新人选择了晚宴的方式。去年,成都知名摄影人士“摄影师身后大叔”就选择了在东区音乐公园一家西式餐厅举办晚宴婚礼,因为形式特别受到朋友好评。
蒙汀本人看好晚宴婚礼,一是午宴婚礼的场地和各种婚庆服务供不应求,受欢迎的婚礼主持分身乏术,而晚宴各项服务则相对充足;二是烟花、投影等效果在晚上更易呈现。“结婚的‘婚’本来就是一个女字旁加一个黄昏的‘昏’,古时候人们也是晚上拜堂结婚然后闹洞房。晚宴会越来越流行。”
西式冷餐会也因为简单、自助性更强受热捧。市民蒋先生准备在今年举行婚礼,他和未婚妻都青睐草坪婚礼,准备仪式结束后邀请宾客品尝西式自助冷餐。不过,两人的父母刚更希望有一场传统婚礼。“我们想的是,实在不行就在老家办传统婚礼,然后在成都办草坪婚礼。”蒋先生说。
所有的流行都会经历一个过程。蒙汀说,在成都,2000年之前,新人们还是以家庭或招待所为宴请地,邀请亲朋好友“小聚”。2002年开始兴起酒店式婚宴。2004年全国婚礼主持人大赛的举办,让婚礼在人们眼前一亮,随之成都出现第一家“主题酒店”(现在不在了)。2006年,新人们消费能力愈加成熟,亚洲婚礼文化节在这一年落脚成都,许多人尝到了“婚庆服务”这块大蛋糕的甜头,随之而来的是各种花样的婚礼模式与创意。摆数据
一年婚礼花费116亿元
一生只有一次,新人们在婚礼和婚宴上的花费自然都是大手笔。
根据成都市婚庆行业协会的统计,在2004年,成都一对新人的婚礼总花费为28000元,包括婚礼服务、婚宴、婚车、烟酒、婚纱和礼服等。其中婚宴花费平均约为12000元(30桌,每桌400元)。
到2011年,这些数字翻了不止一番。2011年成都平均一对新人的婚礼花费为82000元,占全国前三名,其中仅婚宴便占到38500元(35桌,每桌1100元)。2011年成都扯证的新人有134297对,而据不完全统计实际办理婚礼的有142129对,按每对82000元计算,至少也有116个亿。
新人花费多,另一方面,宾客们的红包威力也很大,使得大部分新人都能够“千金散尽还复来”。
蒙汀说,80%的成都新人在办婚礼时收到的红包能够与花费持平,或者略有盈余。去年下半年举行了婚礼的向小姐说,婚礼过后收到的红包数明显多于花费,拆红包的时候是真正“数钱数到手抽筋”。有问有答
1、为什么婚宴上一般没有冒菜?
成都人喜欢吃冒菜,但在婚宴上却很少出现。答案很简单,酒店方和新人觉得冒菜不够上档次。而与之类似可以起到替代作用的菜品一般有金汤肥牛,酸汤鳝段等。
2、婚宴需要主食吗?
参加过婚礼的人会发现,婚宴上很少出现米饭、面等主食。如果客人有需要,可以单独找服务员要主食,另外,现在比较流行五谷丰登,即杂粮类,可以用来垫肚子。也有新人会点一些饺子。
3、婚宴餐桌上摆什么花比较合适?
过去婚宴中用到的花会忌讳菊花,但是现在很多新人会用到小雏菊和扶郎花(非洲菊)。出于费用的考虑,常态婚宴只会两个主桌用花,如果不考虑费用的话所有餐桌都放花会比较漂亮,都放的话,主桌的花也会有所区别。花类则没有局限,玫瑰,百合,洋兰,绣球,唐棉比较常见,天堂鸟和红掌也常用到。
华西都市报记者刘春梅
实习生何艾琳(图由成都市婚庆行业协会提供)晒攻略
1、
定金与订金大不同
采访中,许多过来人提醒,“定金”与“订金”大不同,新人在预付定金时千万要注意,不要“傻傻分不清楚”。
具体说来,“定金”是规范的法律概念,是一种担保形式;而“订金”并非法律语言,没有明确的法律规定,在审判实践中一般被视为预付款。
两者的法律效力也是完全不同的;如果买方交付的是“定金”,那么买方违约则定金将被卖方没收,卖方违约则必须向买方双倍返还定金;如果买方交付的是“订金”,那么不论哪一方反悔,卖方都只须原数退还“订金”。在婚宴预定的情况下来说,“定金”不能退,而“订金”是可以退的。
2、
签合同越详细越好
预订婚宴时,酒店方一般会提供固定格式的合同。业内人士提醒,除了合同已标注的条款外,新人可以按照需要与酒店方共同商议补充条款。条款越详细越好。比如菜品能不能换,如果要退订,提前多久违约金各自是多少。“比如提前3个月退订跟提前一星期退订,需要支付的违约金可能是不同的。”业内人士说。
3、
一定要试菜
对酒店菜品不熟悉的人,在婚宴举行前一定要试菜。关于婚宴,酒店一般会提供A、B两种套餐,新人可以根据需要进行适当调整。
4、
注意宴会厅的柱子
杨小姐曾参与过多个朋友的婚宴筹备。她提醒,在预订婚宴时,一定要注意宴会厅的柱子,注意观察柱子是否会影响宾客观看婚礼仪式。她参加的一次婚礼中,由于柱子挡住视线,许多宾客站起来观看,既挡住了其他人的视线,又使现场显得乱七八糟。
5、
别出心裁的答谢礼
许多新人会在婚宴上给每个宾客准备一份答谢礼。答谢方式可以自选,有创意更容易让人记住。比如成都有新人准备过即开的刮刮奖,刮中后可由主办方当场兑奖。也有新人会准备甜甜圈等寓意甜蜜的小礼物。
6、
记得扯发票
发票是重要的消费证明,主动要发票也是纳税人的义务和权利。为了留下证据,避免事后不必要的纠纷,业内人士提醒婚宴结束后新人应记得向承办方索要消费发票。